抿曲儿：

     在山西阳泉，有一种特色早餐久负盛名，那便是抿曲。冬日的早晨，一碗热腾腾的抿曲，让人心生暖意。它以其独特的制作工艺，深受百姓喜爱。那正宗的抿曲，由专用的压槽压制而成，豆面与白面混搭的面食，赋予了它劲道爽脆的口感。离乡背井的游子，品尝一碗，思乡之情也会被唤醒。哎呀，我已经久违了那美妙的滋味，真是怀念啊！不知你们是否曾有过品尝的经历呢？

制作方法：

所需材料：
瘦肉末250克，  面粉200克，  葱花、姜末、  蒜末适量，  熟猪油25克，  酱油、盐、香油各适量，清水。

1. 将面粉加入清水搅拌成面团，盖上湿布放置20分钟左右。

2. 将瘦肉末用开水焯一下捞起备用。

3. 将准备好的葱花、姜末、蒜末放入肉馅中，加入适量的盐、酱油和香油并用手揉匀。

4. 将揉好的肉馅分成若干个小球，压成扁圆形薄饼。

5. 在平底锅中倒入适量的熟猪油，将压好的肉饼放入锅中进行两面煎至金黄即可。
       阳泉漂抿曲另一重要的步骤是将煎好的肉饼放入热水中焯煮，这样可以使肉饼更加松软、入味。在焯煮过程中可以适当加入一些姜片、葱白等配料，提高香味和口感。最后将焯煮后的阳泉漂抿曲捞出，配上辣椒酱、葱花等佐料即可食用。