姜在日常生活中经常用到，如果认为姜只能用于日常调料，那就太小瞧它了。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。李时珍在《本草纲目》中推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”俗话说，“冬有生姜，不怕风霜” 、“朝含三片姜，不劳医生开药方”。 “朝含三片姜”，就算姜有千般好，也很少有人能顶住它的辛辣，也有很多人对生吃姜望而却步。与此相对，醋泡姜则是一个不错的选择。姜是味辛之物，具有发散的作用，辛散为阳；而醋是味酸之物，酸收为阴，发扬的辛味遇上收敛的酸味，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜的辛性由此变得平和起来，也没了那一大股辣味儿了，且醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。喜欢甜味的农友可在醋泡姜里加一点麦芽糖，麦芽糖甘缓，加入后让姜的辛性更平和。姜性温，能止胃寒、解腻助消化，醋能开胃活血，每天吃几片醋泡姜能促进脾胃功能正常，胃寒、消化不良等病症也就迎刃而解了。醋可软化血管，降血脂，姜可保护心脏，三高患者适当食用，有一定助益。姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。醋泡姜的醋也要讲究，一定要选用酿造醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用，只有用优质酿造醋泡出的姜，才有光泽鲜亮、口感鲜醇的特点，能驱寒、养脾胃、降血脂。了解谦益的农友都知道，谦益坚持自然农法，种子多选用可自留种的老种子，在生姜与小米的种植上，就是如此，老种子是有地魄的，千百年扎根一方沃土，品质自然也更胜于他处。黄梅本地老品种——小黄姜，饱满细嫩、纤维细少，味道鲜美，可食可药，以菜籽饼肥做养分，无农药、化肥、除草剂。从3月中旬播种，到10月底成熟待收获，谦益苦竹基地的小黄姜经过200多天的慢生长，体内聚集了满满自然能量，为保持小黄姜的新鲜，谦益按需开挖，所有小黄姜皆为现挖现发。
△ 谦益小黄姜是这样挖出来的
△ 谦益小黄姜 饱满细嫩 纤维细少
谦益香畴小米醋杜绝人工调配和使用香辛料提味，不使用增稠剂和冰醋酸、碳酸镁等化学原料来提升酸度和代替自然发酵过程。纯粮、纯手工酿造的小米醋，含有丰富的益生菌，容易被人体吸收，抗病菌能力强，味道绵、醇、柔，最是人间至味。用小黄姜和小米醋制作好的醋泡姜，姜片很鲜嫩，一咬嘎嘣脆，少了姜本身的辛辣味道，醋的酸味恰到好处，一咬满满滋养味道，健脾又助消化。2、瓶子洗净，把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里；早晨7-9点，此时正是人体气血流注，阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，促进消化。储存方法：
1、通风阴凉干燥处存放即可，但这样放置时间久了容易水分流失风干，建议不超过一个星期；
2、找一些稍细腻的沙土，把沙土放在大一些的箱子或桶内，把姜埋在沙土里，后洒少许水，此方式可长期保存。
特别提示：小黄姜现挖现发，7天内发货，感谢各位农友的耐心。▽ 点击购买 小黄姜现挖现发 ▽
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