1、看形状：不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道更香甜。

2、看表皮：表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，这种有可能已经烂了，吃起来有苦味。

3、闻气味：闻起来有霉味，且表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，尽量不要挑选。