蝴蝶卷：

食材：凤归巢有机石磨面粉、葡萄汁

调料：食用油、酵母粉、糖

1、将500克面粉放进盆里，适量葡萄汁搅拌成絮状；

2、加3克酵母粉、10克糖、500克面粉一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发；

3、发酵至1.5倍大，手戳一个洞，不回缩即可，内部呈蜂窝状；

4、下面进行排气，把面团在盆内揉成面团后醒发15分钟；

5、案板撒干粉，取适量面团擀成长方形薄饼，表面刷油涂抹均匀，卷起来，用刀切成一指宽的同等大小剂子，三块剂子为一组叠放后把最上层的剂子用筷子按下去转一圈，花卷就做好了；

6、醒发到1.5倍大小，准备开水上锅10分钟，关火后再闷5分钟就可以了。