猪肉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量

茴香根· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  适量

料酒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量

酱油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量

小米椒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  一根

蒜末· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  适量

醋   · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  两勺

绵白糖· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·  少许

1.猪肉糜加入少许酱油、盐、料酒顺时针搅拌至肉上劲；

2.茴香根洗净对半切，将底部根比较硬的部分切掉一些。

切成末，注意不用切的太碎，还是需要嚼到它的口感，茴香根比较容易出水，挤出茴香根中的水分。

3.将茴香根末放入肉糜中再加入2-3勺盐，混合搅拌，饺子馅各人觉得咸一些会更好吃

4.调制万能饺子蘸料：2勺醋+半根小米辣末+少许蒜末+少许绵白糖