秋葵含有丰富的维生素A、维生素C和可溶性纤维，有着一种独特的口味，脆嫩多汁滑润不腻，其中的粘液对身体非常好，是一道特别有营养的蔬菜。

今天伟诗分享一道家常菜：蒜香秋葵。青翠白灼的秋葵再淋上香味浓郁的蒜料酱汁，做法简单，健康美味，秋天的食物当属秋葵！

秋葵1斤；

蒜蓉，小葱花，泰椒（根据个人喜好），白糖，蒸鱼豉，水，豆油，盐；

1、将秋葵用清水洗净，然后用盐水泡后备用；

2、把大蒜去皮，压成蒜泥；

1、将秋葵开水焯水5分钟，然后捞出过凉；

2、掐头去尾，切开，盛入盘中备用；

3、热锅凉油，油热后关火，蒜蓉入锅，待其微微变黄时，重新开火，添一小捏白糖，3勺蒸鱼豉，2勺水；

4、炒匀后浇入秋葵上即可，味道超赞！

1、秋葵的作用：助消化，护肠胃。补钙、补肾，热量低，适宜减肥；养胃，对胃病的人有帮助，要常吃，秋天最好。

2 、秋葵焯水后再将其用刀切开（一分为二），否则会丢失营养。

养生要点

立秋，暑去凉来，秋天开始。「立秋一候，凉风至」始有凉风吹散灼热的暑气，呼吸间，清爽不黏腻。

立秋在身体感受上的变化并不大，夏伏的暑气在立秋后并未马上消失，“秋老虎”的余威甚于夏热，天虽然还是热，但感觉上已经大不同了，这热断了根，热里有衰微的气息。

秋属金，对应人体肺脏，五色在白，五味在辛。古书云：“秋者阴气始下，故万物收。” 人体气血亦同，要开始为来年春复的生长蓄积能量了。所以立秋要“贴秋膘”，先来弥补盛夏的苦。暑热时食欲不佳，趁秋凉得补回些斤两。