因为新疆巴音布鲁克黑头羊生长在海拔3100米的高原，被称之为“天上的羊”，这个高度有2个泰山，或6个北京香山，或6个东方明珠，或5个广州塔那样高。

在这种高度生长的羊，油脂分泌较少，所以肉质不膻，而且我们甄选的是6到8个月的羔羊，肉质嫩，营养最佳。

在海拔3000米的高原草场上，生长的植被与低海拔地区是完全不同的，这里有上百种珍奇的中草药，蕴含非常丰富的营养成分，所以天上羊的肉比其他低海拔羊肉的营养价值要高很多，煮汤时更无需加入其它滋补配料（如枸杞、大枣等），羊肉中自带滋补成分，同时也散发更浓的香味。

好了，不多说了，因为食材优，所以烹饪极简，会煮方便面就会把天上的羊变成手抓肉。

炖天上的羊也只需要简单的四步

1. 准备食材

巴音布鲁克黑头羊，洗净干净，切成自己喜欢的大小

姜，切4片

香葱，2根，切成葱末

2. 大火煮沸

倒入冷水和羊肉，大火烧开（注意：和煮方便面不一样，千万别忘了放羊肉）

3. 去血沫

把漂浮的血沫用勺子去掉

4.  小火炖

放入切好的姜片，小火炖1个小时，

您现在可以放心的去哄孩子或追剧了(追一集刚刚好)，切记每20分钟回来看看汤还在嘛

一小时后，新鲜美味的天上羊汤出锅了，按照口味加入盐和切好的葱末，开始补吧。