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食材挑选大全之——秋葵
2025年05月29日




















教您3招，买的秋葵鲜又嫩



① 看一看

可能很多人乍一看秋葵觉得它像青椒，细看会发现它身上有一层细微的绒毛。

秋葵的这层绒毛就是它鲜嫩的标志之一，如果每条秋葵“脊”上的绒毛都在，则说明秋葵新鲜且没受过挤压。



另外，鲜嫩的秋葵一般色彩匀称且鲜亮，比青椒颜色略浅；如果表面颜色发暗发干则是老秋葵，咱看见可别挑选它~


除了看外观的颜色，咱们还得看下秋葵的长短！选秋葵的原则是买短不买长，且长度在5-10厘米之间的口感更脆嫩。



② 捏一捏

鲜嫩的秋葵给咱们的视觉感觉可以说是很舒服：棱角分明，纤细修长，浓密的绒毛裹着碧绿的身姿~


新鲜的秋葵给我们的触觉感受则是：不发硬且有点韧度！


图片

用手轻捏秋葵时如果越硬则说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来口感特别差！


③ 闻一闻

新鲜的秋葵靠近它时咱们可以闻到一股清香味，如果是老秋葵则没有清香~

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