立夏前收到今年份的「湘南气泡清酒」！我去年初尝便惊为天人，它恰好出现在初夏，清爽堪称一股吹进嘴里甜丝丝的小风。
「湘南」和「彗星」之于我，就是暖气片之于冬天的猫，当季的幸福感，微小却重大。我本来担心今年物流更慢会赶不及夏天到货，但快乐就是这么准时而至，是个好兆头～
而且！跟着漂洋过海一起来的，还有他家春日限定「小樱花气泡清酒」。假期结束那晚它们抵达我家，刚好第二天立夏。
我自认为不算label buyer（偶尔一两次色迷心窍不算！），粉嫩少女心也早死了，但看到樱花、樱桃什么的还是会不争气滴下口水。
何况它并不贵，百元出头的口粮酒；酒精度数很低，基本可以当饮料喝。缺点呢，是非常难买 ，国内之前基本只有几家北京上海的餐厅能喝到；去年拜托朋友留了一千瓶给好物馆也迅速售罄。
后台蛮多人催我谢谢酒单，碰巧湘南来了，你们应该是全网第一波尝到它的人！
蓝色酒标的「湘南」是基本款，请大数据把它推给所有想小酌不醉的人：果香米香和谐二重奏，炎暑的回魂酒。
我说过它是不管专家还是小白，都会满足地吼一声“好喝～～～”
本人酒量奇差、也不精专，但对肤浅层面的好喝判断还是很准的，去年「湘南」入库后同事33安利给朋友，那位大哥喝了一瓶便来问能否批发，然后直接包了一箱。
一年喝几百款清酒的清酒专家形容说它拥有“神奈川夏日海浪般的泡泡”，清澈、酸甜、柔和、回甘......在口中一气呵成。
你即使喝不出神奈川的浪，酸甜的青苹果香气也会立刻让你想起带汽的可尔必思，但没那么甜腻，保留了清酒独特、剔透的淡丽口感～
我对酒的品味肤浅得很，抵抗不了这些欢愉的气泡从舌尖窜到天灵盖～
某位「湘南」铁粉朋友逢开酒都感叹它如何完美佐餐：气泡感能解大肉的油腻，和重口味小龙虾温柔厮杀，气泡一消，舌尖口腔又干干净净准备迎接下一口。
这种气泡清酒工艺特殊，比如不做巴氏加热处理。如果温度太高、发酵过度容易酸败，所以生产、保存和运输要求都比较高，运过来也是一路冷链才保持爽口的新鲜度。
小瓶设计很棒：酒常见是720ml容量，酒量差很难一次喝完，但清酒讲究喝个新鲜、尤其是这种起泡酒。湘南是少见的300ml装，比一听啤酒大一些，我一个人一晚上就能干掉一瓶，野餐带上和两三好友小酌恰到好处。
粉标的「樱花限定」我也是今年第一次喝到。有一说一，我的春天一大PTSD就是各种“樱花限定”，从暗黑薯片到冰淇凌都难吃死了。
樱花本身几乎无香，所谓“樱花味”大多是用甜甜的花果假装它附加的粉色氛围。这瓶小樱花也是粉的，但好消息是，没有腻死人的糖精味，还用了真樱花。
如果你期待扑鼻的花香，它是没有的。开瓶 纤细的樱的香气，像秒速5厘米从树上飘落的花瓣🌸
整个酒体都在模拟花瓣柔柔嫩嫩的质感 。比起湘南，小樱花入口更“滑”和“厚”，有更圆润、稠密的米脂甜味～
类似baby pink的樱粉酒色其实是这么来的：用清酒浸泡萃取盐渍樱花、渍出香气和颜色——
如果喝过盐渍樱花茶就知道它长这样，泡水一般般，但是！酒本身有甜味，盐的出现带来微妙的风味（不一定准确但可以参考西瓜撒盐会更甜的原理）。
它和「湘南」一个是晚春，一个是盛夏 。
气泡感没有湘南清爽，细细密密像春雨和微风，比湘南明显甜一些；但基酒是清酒，口感还是轻盈的。
如果说桃红酒的快乐是一拳砸过来，「小樱花」的快乐是慢酌，姑且称之为“春日氛围感上头” 。 喝完这一口春天，再头也不回冲进夏天撒欢了～～～
气泡，樱花，能老树开花把这些元素玩得这么好，还得提一嘴酿造这两款酒的「熊泽酒造」，它是湘南地区最后的清酒厂。
熊泽酒造很小，但不乏有趣的企业故事，简单来说就是家族接班人从早稻田毕业却想当嬉皮士，最后浪子回头和鬼才酿酒师合伙盘活事业。
我曾写过这位拯救家族企业的主理人——熊泽茂吉。他的酿酒师五十岚哲朗也蛮有名，老板奇怪的想法都被他酿成佳作。
他参与酿造了它家在全日本都很有名的“湘南啤酒”，还和老板在2000年推出了第一款夏酒「天青」——这几年夏酒在日本非常流行，可以理解成清酒的一年喝一回的夏季限定，其实熊泽在20年前就开始玩了。
这类清酒国内很少有人做。因为运输麻烦，储存麻烦，卖完也不确定今年还能不能补下一批。因为我本人的偏爱和囤酒执念，硬拉了这门亲事，所以好物馆算是线上全网独一家，且买且珍惜吧👇
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