今天暖暖用到的是，最养生的雪花梨。特点：梨皮大多是黄绿色，表面较粗糙，果肉洁白似雪如霜，故称为雪花梨。

雪花梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。但生梨性寒，并不是所有的人都可以大快朵颐，一次食用过多，否则反伤脾胃。

今天还要带大家解锁一道【梨香牛肉】。

想知道——梨肉入菜需要注意什么？去皮还是不去皮？牛肉挑选哪个部位比较好？

在口感上，暖暖可以保证，梨的加入绝对会让整道菜肴提升一个档次。不仅赋予牛肉特殊的梨香和鲜甜的口感，还会吸走油分，让牛肉吃起来没那么油腻，健康下饭又好吃！

如果你也想品尝，那就戳视频↓动手做起来吧~

梨香牛肉

▲点我，我是视频

牛腩 / 梨 / 八角、香叶等香料 / 葱姜

西红柿 / 番茄沙司 / 料酒 / 老抽 / 油盐

1、食材处理：牛肉改刀切块，雪花梨带皮改刀成瓣。（小技巧：梨肉带皮不易炖散）

牛肉最好选择牛腩部位，有肥有瘦还有筋，口感特别好。

2、焯水：在锅内放入半锅水。加入适量料酒、小葱段、姜、牛肉块，加盖煮制2分钟，撇净血沫捞出备用。

西红柿和洋葱是做西红柿的标配，西红柿的酸味可以给牛肉提鲜，加速成熟

 3、炖煮：少许底油，下入姜片、洋葱煸香，然后放入1颗八角、2只豆蔻、3片香叶、西红柿块大火煸炒；呈现焦黄放入牛腩大火煸香。

4、锅边烹入料酒，然后加3勺番茄沙司、老抽、没过牛肉1寸的清水烧制5成熟左右。再放入梨块，加盖炖制50分钟。（番茄沙司可让这道菜肴色泽更加红润）

5、临出锅在锅内放入少量盐调味，即可出锅，装盘撒上适量的青红椒配色即可完成~

 最终成品 
😋😋😋