每日咖啡小知识 | 咖啡豆的「整容术」——三大处理法揭秘

【今日导语】
咖啡豆从果实到饮品的蜕变，全靠处理法这门“整容术”！水洗、日晒、蜜处理究竟有什么区别？看完这篇选豆不迷茫~

🌱 知识点1：三大处理法风味密码

✅ 水洗法（Washed）

• 工艺：果肉剥离后水槽发酵，豆子酸度明亮，口感干净。

• 代表风味：埃塞俄比亚耶加雪菲的茉莉绿茶香+柠檬酸。

✅ 日晒法（Natural）

• 工艺：带果皮晾晒20-30天，果香浓郁但易有发酵感。

• 代表风味：巴西豆的葡萄酒醇香+热带水果甜感。

✅ 蜜处理（Honey）

• 工艺：保留部分果胶晾晒，甜感与酸度完美平衡。

• 代表风味：哥斯达黎加豆的蜂蜜甜+柑橘酸。

⚠️ 知识点2：新手避坑指南

🔍 选豆建议：

• 偏好清新口感 → 选水洗豆（如埃塞俄比亚/哥伦比亚）]

• 喜欢甜感突出 → 选蜜处理豆（黄蜜>红蜜>黑蜜）]

• 慎选日晒豆 → 发酵不当易产生土腥味]

💡 冷知识：
咖啡果肉可制成果茶（Cascara），含维生素C和抗氧化物质]

🌍 知识点3：处理法与产地的CP组合

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