雪花牛肉......250g

大葱......1根

小葱......少许

生姜......适量

大蒜......适量

青椒......少许

红椒......少许

洋葱......少许

蚝油......适量

生抽......适量

美极鲜......适量

淀粉......少许

盐......少许

雪花牛肉切成小方块，

加入适量蚝油、生抽、

美极鲜和盐调味，

再加淀粉抓匀，腌制5分钟。

大葱、小葱葱白切段，

青红椒、洋葱、生姜切成菱形片状，

大蒜去皮切片。

生抽（2汤匙）、盐（1茶匙）、

蚝油（1汤匙）和美极鲜（1汤匙），

搅拌均匀，调成酱汁备用。

热锅，倒入适量油，

7层热时，下大葱段炸至微黄，

捞出，沥油。

入青红椒、洋葱微炸，

捞出，沥油。

再入腌制好的牛肉粒，

炸至约7层熟（表面微焦），

捞出，沥油。

锅里留底油，

爆香小葱段、蒜片和生姜。

倒入炸香的大葱段、洋葱和青红椒，

淋入之前调好的酱汁，

翻炒片刻。

倒入雪花牛肉，

继续翻炒片刻，

最后加1汤匙水淀粉勾芡。

盛出，装盘！