俗话说“3月份不减肥，N月徒伤悲”，眼看天气越来越来暖，爱美的你，是不是着急减肥了？

伟诗今天就说一道减肥菜：红焖羊肉！

你没看错，就是羊肉！因为羊肉中含有大量“肉碱”，它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中。肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。

在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。

怎么样？以吃肉的名义减肥啊，还有比这更美的嘛？！

羊肉1斤，胡萝卜2根；

郫县豆瓣酱2汤匙，啤酒1瓶，葱段，姜片，蒜，糖，盐，老抽，香油；

药料：枸杞20粒，花椒20粒，干楂5片，八角2个，草果1个，豆蔻2个，干辣椒2段，陈皮1小块，

1、胡萝卜去皮切成滚刀块；

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块；

3、锅内加入清水、葱段、姜片，烧开后，放入羊肉，再次开锅后，焯水3分钟，捞出控水备用；

1、热锅凉油，加入葱姜爆香，再加入2勺郫县豆瓣酱炒香；

2、放入胡萝卜、羊肉翻炒均匀；

3、加入1勺老抽上色，1勺白糖调鲜；

4、倒入啤酒没过锅内食材1-2公分；

5、加入枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮；

6、盖上锅盖，中火焖炖45分钟~1小时，至羊肉软烂，调盐，出锅前加入香菜，淋香油，关火即可。

羊肉的膻味比较重，焯水的时候开着盖，能让膻味边煮边散发出去，加入少许白醋也能有效的起到去味的作用；

在冬天吃羊肉，是利用它暖中补虚的功效，而在春天吃羊肉，则是因为羊肉可补元阳、宜血气，开胃健身，补气滋阴，故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。

春分二候|雷乃发声：阴阳相搏为雷，雷为振，为阳气之声，天雷惊动地火，大地要开始蓬勃起来了。

大自然是极具聪慧的，给予阳光的同时，也会适时地降临一场甘露，让世间万物在阳光与雨水中，求得平衡。人的身体也如此，有阳气为身体带来热能与动力，也有津液渗透脏腑脉络，濡养全身。

春分饮食以平衡为度，寒热搭配，荤素相搭，性味功效不失偏颇。如食用海鲜、蔬果等凉性食物时，可佐以葱、姜、蒜类温性调料；食用韭菜、大蒜、姜葱等助阳类菜肴时则常配以蛋、肉、鱼类等滋阴之品。

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