在中医里，四季是跟五行学说相对应的，春天归于木。木就是树，绿色的、有生命力的，柔软、有弹性的；木还是向上的，能曲能直。一阵大风刮过来，它便随风弯下来；大风过去了，它的“腰杆子”瞬间就挺起来了，大丈夫能屈能伸。

木对应于五脏里的“肝”和六腑里的“胆”，而肝主筋，指甲也是筋的一部份，“肝胆开窍于目”，所以春天是非常好的养肝、护肝的季节，还养护胆、筋、眼睛以及我们的指甲。同样的，如果你在春天做了违背自然之道的事，就会伤害到你的肝、胆等器官。

很多体内有肝火、肝气过旺的人，到春天就表现出一种莫名的烦躁，易怒、易激惹，这就是旧病冒出来的症状，这时正好可以去清他的肝火。有些平时胆小怕事、做事优柔寡断，阳痿甚至筋骨比较软的人，正好可以借着春天这个劲，多吃点辛辣的食物，或者喝点酒，好好滋补肝气。所以中医治病，一是要看人，再一个要结合天时地利。

在五行里，木的作用是生火。如果在春天你的肝木没有健旺起来的话，到夏天这个属火的季节，你就“火”不起来。也就是说，如果你在春天没有好好生，那在夏天就不可能好好长。所以“奉长者少”就是说到了夏天，身体提供给你在这个季节生长、茁壮成长的能量、气血就不够了。“夏为寒变”就是说了夏天，天热地也热，人本来也应该热起来，开始出汗了，可有些人就是热不起来。

很多体内有肝火、肝气过旺的人，到春天就表现出一种莫名的烦躁，易怒、易激惹，这就是旧病冒出来的症状，这时正好可以去清他的肝火。

有些平时胆小怕事、做事优柔寡断，阳痿甚至筋骨比较软的人，正好可以借着春天这个劲，多吃点辛辣的食物，或者喝点酒，好好滋补肝气。所以中医治病，一是要看人，再一个要结合天时地利。

在五行里，木的作用是生火。如果在春天你的肝木没有健旺起来的话，到夏天这个属火的季节，你就“火”不起来。也就是说，如果你在春天没有好好生，那在夏天就不可能好好长。所以“奉长者少”就是说到了夏天，身体提供给你在这个季节生长、茁壮成长的能量、气血就不够了。“夏为寒变”就是说了夏天，天热地也热，人本来也应该热起来，开始出汗了，可有些人就是热不起来。

夏天，天气如果不热，地里的麦子就熟不了，所以农民到收麦的时候最怕阴天。热跟寒都是自然的变化之道，如果没有寒或没有热，那气候对作物、对人的影响都会从此发生变化。大自然自有它的道理，春天不生，夏天就热乎不起来。热乎不起来呢，很多人就会出现一系列的病症，这就是误了时的表现。

春天是不杀戮的，也就是说，春天是一个不吃肉或少吃肉的季节。立秋那天要贴秋膘，冬天要进补，这俩季节都是要吃肉的。而春天是消化的季节，是把冬天储存下来的营养转化成气血、精神能量的时候，所以春天不是吃肉而是吃青绿色植物的季节。

立春那天，大家习惯吃春饼、春卷，这叫“咬春”。“咬”字用得特别贴切，意思就是说跟上春天的步伐，咬住你，别想把我甩下。这其实就是“天人合一”、“天人相应”的理念在民间的传承。

春天我们还喜欢吃发芽的东西，比方说豆芽、嬾香椿、春笋等。

中医认为，不同东西的不同部位有不同的效果，像豆芽那些刚刚发芽的东西最具有生命力。现在很多菜都是在大棚里培育出来的，它没有顺应天地之气的那种味道，没有那个“气”，所以不好吃而且对身体没好处，要吃就吃当季的时令菜。

在春天，我们吃的东西都很鲜，比如春笋。冬笋是埋在地下还没有冒头，所以它滋阴的效果非常好，冬笋搭其他肉都不香，只有搭配猪肉时才香，这厨子都知道。因为猪肉在五脏里对应的是肾，肾主水，对应的是冬天。在冬天吃猪肉炖冬笋是绝配！

到了春天，笋破土而出，它的性质就从滋阴，也就是补肾变成补肝了。要想克服笋那种苦寒的性质，有几个办法：一是用盐水煮笋，盐的咸正好平和了笋那种稍微有点苦的味道。另外，我们常吃的一道菜叫“油焖笋”，这样油炸了后也能把笋的寒气去掉。还可以用锡纸包上笋去烧，就跟烧叫花鸡一样，可以把笋的寒气去掉，独独留下笋的生发之气。

另外，四季适合吃的味道是不一样的。春天是吃青绿蔬菜的季节，那春天吃什么味道的东西最好？肝有种性质，叫“木曰曲直”，“曲”是委曲求全，所以肝有藏血的功能，如果它不藏血，女人就会崩漏，例假来个没完；而“直”是指疏泄，道路都通开了。

酸味使肝收敛，辣味则使肝舒展。所有酸不溜秋的东西，比如说梨、杮子，都在秋天下来了，所以秋天是拈酸吃醋的季节。而“酸”的反义词是什么？是辣。我们常喝酸辣汤，有什么作用？当你受寒感冒了，一定要进食点辣味儿，当胡椒的味儿压过醋的味儿，你身上就能发汗，而加点醋又不会让你发汗太多。春天是生长的季节，所以健康的人在春天适合吃辣的东西，微辣微辣的。

平常吃饺子要吃蒜，还要加点醋，两者正好形成一种平衡。过腊八的时候，我们还要腌腊八蒜，这也是个酸辣平衡的例子。所以，怎么掌握辛和酸的尺度，要根据肝的情况。酒也是辣的，我们喝点酒就能壮胆，因为肝胆互为表里。酒是辛散的，能增强肝那种直的特性。

中医在饮食方面讲究与天地同步，也就是“应季”。这个季节出产什么，你吃什么，你要是什么都不懂，你就跟着季节走，总不会错的。

春季阳气生发，推荐扶阳温通系列产品：