古早蛋糕 ——纯享低筋小麦粉
2022年12月30日
古早蛋糕
鸡蛋：8个
牛奶：120g
糖：90g
玉米油：90g
纯享低筋小麦粉：90g
柠檬汁：6g
制作
方法
01
玉米油隔热水加热75度，筛入纯享低筋粉，搅拌均匀
02
加入牛奶搅拌均匀，再加入8个蛋黄，搅拌均匀
03
蛋清中加入柠檬汁，分次加入糖进行打发，蛋白打至湿性发泡
04
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白进行翻拌均匀
05
装入模具中（18*18），轻震烤盘，放入烤箱140度烤制90分钟
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