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食材准备

操作步骤

1.解冻好的牛尾用厨房用纸吸干表面血水（一定要完全吸干哦，不然后面煎的时候会油溅的到处都是）

我们的牛尾不需要用水清洗，用冷水冲洗只会冲散肌肉纤维

2.橄榄油热锅，小火放入牛尾，单面煎至煎黄的状态翻面

我在做红烧牛尾的时候：先裹了面粉煎香，再入锅炖，汤汁会更加黏稠

煎过后的牛尾更能逼出牛肉的香气，我家的顾客都是说：奶香奶香的~~~

3.加入白酒煮沸后牛尾盛出备用

PS:牛尾加白酒，可以去腥提味之外，也可以让风味更加浓郁

4.准备一个炖锅，依次放入番茄洋葱作为锅底

5.加一勺番茄酱，2片月桂叶，1茶匙的盐，倒入500毫升的水

6.加盖焖煮至少2个小时，直到牛尾完全软嫩为止。

7.两个小时后加入卷心菜，马铃薯丁，胡萝卜继续炖15分钟。

8.酸酸甜甜的牛尾罗宋汤做好了，小孩子肯定喜欢。

十九妈总结

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END

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