高原干爽的风，吹过太行山，吹红了长在山壁的野柿。

* 太行山百年柿树  野生柿果挂满枝头

太行山的野柿树，不知生于何时，不知因何而生。只听玲子姐讲，她与祖辈们都是这些柿子树瞧着长大的。

我在山西时，柿果尚且深绿，玲子姐给我们描绘了一番秋日的村景：秋天霜后，枝头的柿果软甜多汁，走山的村上人渴了，攀上枝头摘一个吃吃，很是平燥。

       

自小我对柿果便有执念，听玲子姐这么一说，更忍不住脑补，比如带根吸管，爬上柿树，吃果冻般美美地享受一番新鲜的秋天甜蜜，多美好呀！然而脑补终归是脑补，深秋去芗舍里小住的愿望至今尚未实现。

山里野柿树很多，摘的人很少。据说，早在抗战年代，缺吃少穿，很多村上人是托柿果之福捡回一条命，住在太行山榔树园的老一辈，对柿树的情感更为深重，一棵棵野柿树，不仅是救饥树，也是救国树。

那时，太行山是抗战的前沿阵地与大后方，条件艰苦，前线缺武器，后方却找不到合适的燃料将废铁化作铁水，直到发现只有野柿树能达到化铁的燃点，在留树充饥与砍树造武器的艰难抉择中，村上人选了砍树。

       

或许，正是因为这样厚重但结果甚好的历史，以至到了漫山遍野长满柿树的现今，大家也不愿砍伐，只将秋日摘柿果、晒喜柿的习俗传承了下来，日复一日年复一年。

野柿树肆意生长，越长越多，越长越老，喜柿饼一年一季，带着独一份的喜气。

        * 削过皮的野柿挂起晾晒风吹  将喜悦凝聚成甜蜜
       

农场的喜柿饼，便得缘太行山的这份庇佑而来。与现代种柿树、烤柿饼让柿饼成为产业不同，农场的柿饼随喜太行山，有则分享一些，为太行山人谋点收益，无则等待下一年。

今年深秋的太行山，冰霜频临，气温极低，蚊蝇无法生存，野生柿果挂满枝头，且阳光甚好，正是晒柿饼的好时节，照着老法子，摘下来，去皮、挂果，捂果、出霜……

       

很多人好奇为什么柿饼的外表会有一层白白的粉，常常也有农友问是不是应该刮去或者洗净再吃，其实，这层白白的粉，学名为柿霜，是柿果的营养成分在制作中自然析出而来，是柿果的精华。

       

若有懂中医药的朋友，更知晓它是一味中药，具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效，用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。太行当地人如果遇上口腔溃疡，会将柿霜敷在溃疡的地方，好的快。

柿饼出霜，在制作中最为讲究且最考验技术、耐心和天气，气温越低，出霜越好。

柿饼有些寒性，又含鞣酸，不适宜空腹吃，秋冬天干燥时吃些，甘甜软糯的滋味，熨平了秋冬的内燥，这是自然馈赠给我们度过秋冬的甜蜜礼物。

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