在舟山的宴席上

一定会有这样的一道菜：梭子蟹

 古人云：八月节，吃螃蟹 

此时不吃更待何时

“饥饿”已久的海鲜胃

是不是早已开始蠢蠢欲动了呢？

就和阳澄湖大闸蟹一样

舟山的梭子蟹在行业内也是赫赫有名

舟山拥有天然独厚的先天优势

被成为“鱼都港城”

作为长江的入海口

为养蟹带来了充足的养分

养育出来的螃蟹都十分的肥美

野生非养殖出来的螃蟹

都更加的肥美

八月更是捕蟹的最佳时期

梭子蟹早已个个白胖肥壮

肉厚丰满了

舟山的许多渔民多具有丰富的经验

越是沉在深层的蟹

越是鲜肥美味

壳硬肉多

更难逃老手之手

开渔的海洋的季风

捎来了肥美的梭子蟹

每一只梭子蟹

都由我们的专业人士

根据颜色纹理、重量把关来精挑细选

淘汰死蟹、空蟹

保证物美的梭子蟹

个个品质上乘

体大肉满

拿在手里能真切的感受到

“厚实”的重量

每只最少都有四两！

梭子蟹的种类有很多

根据作业的方式

有流网蟹、蟹笼蟹、单拖蟹等

在这其中

流网蟹的品质是最佳的

因为流网蟹之间的空间比其他的大

所以收到的挤压伤害更少

因此

存活率更高

而且通过流网船

能够捕捞更深海域的梭子蟹

他们的肉质更好、鲜度更鲜

新鲜的梭子蟹

并不需要过多的烹饪、过重的调料

最高端的食材

只需要最朴素的烹饪手法

梭子蟹最通常的做法

就是用清水冲洗之后

直接蒸熟

这样最能保留下梭子蟹的鲜味

口感丝丝分明

活蟹就要"蒸"着吃

还有一种经典的做法

就是葱油梭子蟹

将梭子蟹蒸好之后

淋上香料热油

再撒上葱花

金灿灿的蟹黄泛着油光

雪白的蟹肉口感鲜甜紧致

掰一节蟹腿

轻嘬一口

丝丝绵密的蟹肉吸进嘴里

再咬一口蟹膏

满口生香

鲜美的味道一瞬间就攻陷了味蕾

简直不要太美味

清蒸最好吃，肉质满满，完全停不下来

也是小盆友们滴最爱呐

馋了 馋了 馋了

看看这一丝丝的肉肉

绝对让你大呼过瘾

说了这么多

你想好要怎么吃今年的梭子蟹了吗？

前方即将有一大波的“虾兵蟹将”来袭

快来一饱口福

享受美味吧~

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