绿豆淀粉100克 清水适量 

料汁1碗 

01.100克绿豆淀粉，加入100克清水搅拌均匀

02锅里放入600克清水烧开，缓缓的加入绿豆淀粉，一边加入一边搅拌，全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠，这时要快速搅拌1-2分钟左右，让淀粉糊受热均匀

03将加热好的淀粉糊倒入容器里。可以放冰箱冷藏一下，也可以室温凝固

04用1勺芝麻油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老干妈酱、少许姜丝和香葱调制一碗料汁

05将料汁浇在凉粉上即可