由于近几年新会陈皮行情大好，导致一些不良奸商制作“假皮”谋取利润，导致不少买卖、投资“新会陈皮”的商家或用于日常饮用的顾客有这样的疑惑：要怎样才能避免买到“假新会陈皮”呢？

下面就好好说说这件事。

这是看到比较清晰的真皮辨认样板图

这几年入坑新会陈皮的人越来越多，说明传承千年的陈皮文化终究还是发光了。

同时值得庆贺的还有，陈皮产业也在新会地区养活了不少人，包括柑农等不少农村贫困人口，让更多人依靠陈皮脱贫，也是当地政府不断扶持这个陈皮产业的出发点所在。

但随着新会陈皮知名度的不断提升，以及电商平台的崛起，以某宝为代表的专营新会陈皮的网店，目前已经突破了2000多家。

其中水的深浅如何，还真不敢说，但说说“网店”真假新会陈皮分类，还是十分简单的。

目前某宝上大量网店在售卖的“新会陈皮”，无非以下几类。

第一类，真正的新会陈皮——无论是产地、制作、存放等都是符合新会陈皮标准的。

第二类，“真”陈皮，但是“假”新会——就是以广西柑为代表的A货新会陈皮，凭借图片即使老柑农都难以区分。

“广西皮”

第三类，真新会柑，但是假工艺陈皮——泡熟普洱上色、泡水后入烤箱造旧等，1年陈皮可以做出10年的外观（可以轻易地通过汤色和味道辨别出来，不过前提是你试过真的新会陈皮）

第四类，A货广西柑+工艺造假——成本低，工艺好的A货陈皮，对网上买家从外观鉴别也是非常困难。

第五类，橙皮+工艺造假。这个就完全100%造假，加上发霉后再造旧的，让买家吃到大量黄曲霉素（致癌物）的翻新陈皮，那真是罪大恶极。

上面五类，基本涵盖了99%的陈皮网店的销售，极大地伤害了新会陈皮的名誉与市场氛围。

那么，对于想投入新会陈皮行业的新人来说，真的没有机会了吗？

对此，总结了7个方法，供大家参考！

新会陈皮：一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

非新会产区的陈皮：普遍片小，表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。

新会陈皮：外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

非新会产区陈皮：外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。

图中左侧为新会陈皮，右侧非新会产区陈皮

新会陈皮：香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。

非新会产区陈皮：香味不明显，味辛且苦。

新会陈皮：质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。

非新会产区陈皮：质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。

新会陈皮：用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好。用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

非新会产区陈皮：用于泡茶，香气不足，耐泡度很低，五六泡茶色已很淡。用于煲汤，陈皮容易煮烂。

新会陈皮：食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

非新会产区陈皮：没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。

新会陈皮：用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味；

非新会产区陈皮：用同样办法煮，茶色较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮 2—3 壶已清淡无味。

这7种方法，可以收藏起来哦！下次就不会买到货不对板的新会陈皮啦！