东北人对饺子特殊的喜爱，走在大街上你会发现很多饺子馆，而且家家户户大事小情滴也都爱包饺子，以前吃饺子要等到过年，现在咱是想吃就吃！

在春天里，包饺子应该整点啥馅好呢？伟诗告诉大家，芹菜牛肉馅的最好！

春天气候干燥，人体容易上火，芹菜性凉，能够平肝降压、养血补虚、清热解毒，牛肉能够补中益气、滋养脾胃，这样的搭配非常好！

牛肉馅1斤，芹菜2小把；

鸡蛋一个，盐，俩就，葱半根，姜1小块。花椒面，五香粉，白胡椒粉，生抽，香油，面粉；

1、把买好的牛肉馅放在碗里，打一个鸡蛋，1勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味；

2、葱姜切末，放入肉馅，加2捏五香粉，1捏白胡椒粉，顺着一个方向，搅拌均匀；

3、再放2~3勺生抽，盐2捏，香油半汤匙，搅拌均匀后放入冰箱冷藏；

4、面粉1斤，开水4两，2小捏盐，和成面团，醒发30分钟以上；

1、面发好了，搓粗条，揪剂子，擀饺子皮；

2、从冰箱取出饺子馅，开始包饺子；

3、饺子煮好了，还等啥，赶紧造！

如果嫌麻烦，饺子皮可以买现成的，吃饺子最好来碗饺子汤，原汤化原食，更好消化更健康。

春分一候|玄鸟至：“玄鸟”即燕子。秋分前后，燕子迁徙到温暖的南方，待春分日后，燕子便从南方飞来，衔泥附炎热，飞花入户香，天就慢慢变热了。

春分之后，“地气贯通”，阳气由地面上升，升之气为风。中医认为，风为阳邪，无孔不入，最易伤人。既然是阳邪，便容易化火、化热，伤及人体的阴津。宜降火、宜补水，“润春燥”正当时。　

饮食上，建议大家搭配点滋阴生津之品，力求阴阳中和平衡。如果已经上火了，推荐大家试试柠檬膏。

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