在唐代，诗人柳宗元便曾说：”寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。“

枇杷在唐朝是一种贡果。《太平广记》里有个故事，说的是唐玄宗在盛夏想要雪花和枇杷龙眼等水果。当时有个精通法术的大臣叫明崇俨，他在一刻间，便从阴山取来雪花，从岭南取来水果，一并送到皇帝面前，大帝食之，味道不错，龙颜大悦。

在古人眼里，枇杷树还是一种吉祥的植物，因为枇杷香甜美味，颜色讨喜，古人将其视作财富的象征，而且还常常在庭院之中种植枇杷树。

古云“枇杷晚翠”，甚至把枇杷和松柏相提并论。这是因为，枇杷是常绿植物，叶片大而厚，冬天不落叶，枇杷叶“经冬不落”。枇杷叶不但经冬不落，而且“霏雪潤其綠蕤”，越是经历了雨雪，树叶越是翠绿鲜艳。

它还有一个特点就是花期极长，花色白，在冬天开放，春间花落结实。

开花时，果农会把枝头过于繁密的花摘掉一些，一簇只留四五朵花，否则结太多果实，但是都个子不大，营养不良，不能大快朵颐。

枇杷之所以能够在冬天开花，是因为枇杷花上附着细小的绒毛。这些绒毛虽然其貌不扬，却有重要的功能，能够为植株保暖。授粉结束后，花瓣脱落，绒毛仍然能为果实的发育保暖。这就是为什么枇杷能够冬天开花，“负雪扬华”。

枇杷不仅果实美味，它的叶片也不容小觑。南方的中医处方，常用去毛的枇杷叶作药引子。我们所熟知的川贝枇杷膏，并不是用枇杷果肉制成的，而是用枇杷叶制成。古人制枇杷膏，是将枇杷叶洗净去毛，加入川贝等药材放在挖空心的梨中蒸成。虽然枇杷膏里不见枇杷，但能够止咳平喘，有枇杷叶的重要功劳。