“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的”——《葡萄树、葡萄与葡萄酒》
目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。
不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择。不同的葡萄品种，含有不同的果香成分，因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的风味也独具特色。
在这50多种能酿制出好酒的葡萄品种中，比较常见的红葡萄品种有：
Cabernet Sauvignon
赤霞珠
Cabernet Franc
品丽珠
典型香气：
草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
Merlot
梅洛
典型香气：
炎热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等；
温和或凉爽气候：草莓、红浆果、薄荷等
Shiraz
西拉
典型香气：
黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等
Pinot Noir
黑皮诺
典型香气：
覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等
Mourvedre
慕合怀特
典型香气：
覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等
Grenache
歌海娜
典型香气：
草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
Carmenere
佳美娜
典型香气：
蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等
Sangiovese
桑娇维塞
典型香气：
蓝莓、草莓、酸樱桃、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草、烟熏和泥土等
Nebbiolo
内比奥罗
典型香气：
覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等
Tempranill
丹魄
典型香气：
草莓、黑莓、李子、香料、橡木、肉类、皮革和蘑菇
Malbec
马尔贝克
典型香气：
红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等
而常见的白葡萄品种为：
Chardonnay
霞多丽
典型香气：
柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、
蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等
Sauvignon Blanc
长相思
典型香气：
柠檬、西柚、桃子、接骨木、芦笋、荨麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等
Riesling
雷司令
典型香气：
椴花、青苹果、葡萄、柠檬、青柠、柑橘、桃子、杏、菠萝、芒果、蜂蜜、烘烤和烟熏等
Pinot Gris
灰皮诺
典型香气：
热带水果、香蕉、甜瓜、梨、苹果、蜂蜜和甜香料
Sémillon
赛美蓉
典型香气：
柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、
蜂蜜、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等
Gewurztraminer
琼瑶浆
典型香气：
玫瑰、橙花、荔枝、桃子、葡萄、生姜、蜂蜜和果干等
品鉴葡萄酒，从葡萄品种入手，是相对比较容易上手和简单的方法。将全球葡萄品种看出一个整体，就能简化其中部分的细节。
P.S.当然如果偏好更严谨的品鉴，可以将葡萄品种和产区风土结合起来~
毕竟，一方水土养一方“葡萄”(≧∀≦)♪✧
