提到红酒，大家最熟悉，也最常见的词语就是赤霞珠了，随便在哪里的超市里转一圈，看到的是一排排的各类赤霞珠干红。
但赤霞珠葡萄酒真的适合初次接触葡萄酒的普通民众品尝么？
赤霞珠干红的酸、涩、冲的口感，将大大的影响消费者对葡萄酒的印象。
而正是赤霞珠在中国大面积的流行，导致了消费者对葡萄酒的认知始于赤霞珠，也终于赤霞珠。所以葡萄酒始终难以真正进入大家的生活，饮用场景还是局限在了过节、宴请、约会小资上面。
那先来聊聊为什么赤霞珠会这么流行，拉菲酒庄最爱的都是用赤霞珠来酿制葡萄酒，原因有两个：
在20世纪，赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。
这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
单宁高虽然让人感觉很涩，但高单宁有一个好处就是有陈年潜力，这也是很多顶级葡萄酒都选用赤霞珠酿造葡萄酒的原因。
先来看看赤霞珠的典型香气：酒香以黑色水果如黑樱桃和李子等，植物性香如香草和薄荷，及烘焙香如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等为主。
此外赤霞珠葡萄酒中常具有青椒味，这种味道实际上与一种被称为吡嗪的有机化合物有关。在未成熟的赤霞珠葡萄中，吡嗪的含量通常较高。
先不说消费者是否都能分辨出这些香气，但不能否认，除去果实香和木桶香比较常见外，其他的味道会有些小众。
再来看看赤霞珠的口感：高单宁、特别是有些便宜的赤霞珠干红，单宁的表现不是很精致，也不细腻，会让人喝起来有种粗糙、苦涩的感觉，再加上，赤霞珠干红在饭桌酒局上的高出现率，但实际，对于醒酒时间和饮酒温度的差异，会使得一款酒的口感未必是在最好的情况下饮用，容易给人种红酒不好喝的误解。
第一次喝葡萄酒接触到的就是又酸又涩，还有点犯苦的酒，那自然就会留下葡萄酒不好喝的印象，同时也不会再想喝第二次了。
品质好赤霞珠红酒单宁强劲，骨架大，富有层次，饱满厚实，不同产区的赤霞珠干红又有着不同的特点。
一般葡萄酒都会有浓郁的果香和花香，有一些经过橡木桶陈酿的葡萄酒还有一定的橡木味；美国出产的酒通常较多水果味，而法国致力追求的是柔和细腻的风格等，除了赤霞珠，其实还有
很多很多很多
风格各异的葡萄酒。
所以当有朋友问我什么葡萄酒好喝的时候，我都会要反问他，你平时喜欢喝什么酒，喜欢什么口味？
找到一款自己喜爱的酒，是件多幸福的事~
享受你喝到的每一款酒，从中找寻它们独特的迷人之处。任何一款酒都有值得称赞的地方，这才是葡萄酒的美妙之处。
