国家基本公共卫生服务是我国政府针对当前城乡居民存在的主要健康问题以儿童、孕产妇、老年人、慢性疾病患者为重点人群面向全体居民免费提供的指导。基于大环境下，我们更要了解肥胖导致的慢性病在日常饮食生活中如何预防与调理？
2024年8月，《美国医学杂志》（Am J Med）发表的一项研究指出，高血压患者只要多吃某些水果和蔬菜，就能有助于控制血压，并且保护心血管和肾脏。这是一项为期5年的随机对照试验，研究纳入153例18~70岁的高血压患者，他们没有糖尿病，也没有心血管疾病，但是肾功能已经受损，存在大量蛋白尿的问题。他们被分为三组：
第一组参与者在日常食物摄入量之外，添加2～4份（每份约230克）水果和蔬菜；
第二组参与者服用碳酸氢钠（即小苏打，650毫克/片），每天两次，每次4～5片；
第三组接受初级保健临床医生标准医疗护理
结果发现，第一组和第二组的干预都能有助于肾脏健康，但只有添加水果和蔬菜组的参与者实现了3个目标，也就是不仅改善了肾脏健康，还降低了血压和心血管疾病风险。
这项研究使用的水果主要是苹果、梨、杏、橙子、桃和草莓，而蔬菜主要包括了胡萝卜、西兰花、绿茄、生菜、土豆、菠菜、西红柿番茄和莴笋。这里的果蔬，碱性是比较明确的获益原因。
不同的蔬菜水果之间
健康的益处也有区别
那么多种蔬菜水果
究竟哪些健康价值更高？
如何吃才能事半功倍，吃得更健康？
首先我们要知道，健康人的血液通常呈弱碱性，酸碱值（pH值）维持在7.35～7.45，但机体正常代谢产生的酸远大于碱。为保证酸碱平衡，“排酸保碱”的重任就交由肾脏负责。而富含果蔬的饮食，有助于中和血液中的酸，从而减轻肾脏的清除压力，保护肾脏健康。相反，高蛋白质和高脂肪或白米、白面等高碳水类食物，在体内代谢之后的最终产物为磷、硫、氯、氮等酸性阴离子更多，这些酸性食物如果摄入过多，会增加肾脏的酸负荷，尤其对已经出现大量蛋白尿的肾病患者来说。
高血压患者只要多吃碱性蔬果，就能有助于控制血压，并且保护心血管和肾脏。
无论蔬果总摄入量如何，摄入的高代谢质量蔬果占比越高，患重大慢病的风险越低。
高代谢质量蔬果：苹果/梨、生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦、葡萄/葡萄干、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒/红辣椒、生胡萝卜、花椰菜（菜花）、罗马生菜、蓝莓、西柚、橙子、西梅、蘑菇、香蕉。
错误的吃蔬果习惯：果蔬粉/果蔬干代替新鲜果蔬、爱喝果蔬汁、用蔬果代替主食、蔬菜和水果不能相互替代、蔬菜水果摄入量不足。
