1、处理食材：将芹菜片成大片，留下芹菜叶；准备一个空碗，加入面粉、盐再磕入1个鸡蛋加适量清水调成粘稠的糊状。

2、烫煮：锅中坐水烧开后加少许盐调小火，切好的芹菜一次蘸上薄薄的一层面浆后放入开水锅中，开锅后迅速捞出至盘子中。

3、完成：芹菜片子上淋1勺香醋、1勺生抽、1勺香油，撒上香葱、红椒末，完成~