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饱腹早餐---芝麻面包

2021年05月21日

芝麻面包通常由高筋粉作为主原料与芝麻混合烘培而成，早餐吃上一个，饱腹感十足。

面包表面金黄酥脆，内里却柔软得如同棉花，用手轻轻撕开一角，表面的芝麻伴随着撕扯的进行，香味慢慢四溢开来。

这款面包用料，制作也很简单，一次多做几个，这周的早餐都不用愁啦，赶紧试试吧！

芝麻面包

凯度料理师@莎莎

配方

高筋面粉 90g / 低筋面粉22g / 细砂糖 22g

酵母粉 3g / 鸡蛋液 25ml / 牛奶 50ml

无盐黄油 15g / 盐 2g

装饰:

鸡蛋液适量 / 白芝麻适量

烹饪设备

SR60B-TD

蒸烤模式

上下烤模式，160度，烤18分钟

（如无上下烤，可使用后部热风模式）

制作步骤

[1]将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母倒入一起，加入鸡蛋液、牛奶放入揉面机揉至稍微光滑。

[2]加入黄油、盐，揉至面团吸收，扯出面团有薄膜。

[3]面团放盆里盖上保鲜膜，放在室温发酵60分钟。

[4]取出面团，分出4个相等份约57g的剂子并搓圆，在表面刷上蛋液，沾上白芝麻。

[5]放入凯度TD蒸烤箱再次发酵40分钟，然后使用上下烤模式，160度，烤18分钟。

[6]出炉~

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