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湖北洪湖莲藕

2022年10月19日

洪湖莲藕和普通莲藕相比，究竟好在哪里？一句话概括就是，洪湖莲藕口感更糯，煨出来的汤更甜。

每年的这个时候，洪湖莲藕历经春夏两季的沉淀，口感迎来巅峰。比脆藕更高的淀粉含量，使得洪湖莲藕掰开有着千丝万缕，烹饪时也更加绵软入味。粗壮的藕节，削去外皮，露出的藕肉厚实紧致，白嫩如玉，直接入口，不柴不烂，有股淡淡的清甜味儿。

将洪湖莲藕切成块，和排骨一起炖煮，经过几个小时的高温混合，肉香与藕香、咸鲜与清甜在汤里奇迹般相逢，带来独特的味觉体验，秋冬时节，一口入喉，五脏六腑都感觉被抚慰了。

洪湖莲藕，是湖北省洪湖地区特有的舌尖美味，在2015年成为农产品地理标志登记产品。洪湖特有的青泥巴土壤，以及优秀水质，为洪湖莲藕提供了得天独厚的生长环境。每年的采摘季，莲藕都需要人工在淤泥里手脚并用的挖取，同时运回的莲藕进行多轮挑选，只挑出精品藕打包发出。不打药，不漂白，封泥保鲜。

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