春天湿气重，人体若阳气不足，易受湿邪侵犯，脾因湿困而致运化失职，就出现易困嗜睡、精神难以集中、疲倦乏力等问题，这在中医上被称为“湿困”或“春困”。

要是不从根本上解决脾虚的问题，那睡再久也睡不够！

春困会影响肝的疏泄，一旦肝失疏泄、气机郁滞，便容易令人情绪异常或低落，给我们的工作和生活带来诸多不便。

有朋友会问，那脾虚得吃啥药呢？哈，伟诗和大家说，不用吃药，天天跟着伟诗好好吃饭，调理好身体，就能赶走“春困”！

今天咱们做一道下饭药膳：肉末豆腐！

豆腐性寒，味甘、咸、无毒，有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的食疗功效，通俗点说，吃它能清热排毒，补益脾胃！

不仅如此，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

石膏豆腐半斤，猪颈肉1两；

花椒面，姜，青蒜或小葱，盐，料酒，生抽，老抽，淀粉；

1、豆腐切成小方块；

2、水烧开放1勺盐，豆腐焯水2~3分钟，放入冷水中备用；

3、猪颈肉切丁，青蒜或小葱切末；

1、锅中倒入底油，油热后关火，放入肉末翻炒，不粘锅后开火，加入姜末炒出香味；

2、加入1大捏花椒面，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀；

3、捞出豆腐入锅，加热后豆腐出水，见汤色红润，调盐；

4、改成中火“咕嘟”3分钟，勾薄芡，撒青蒜，即可出锅！

豆腐块不要太大，这样肉汁才会渗透到豆腐内部，更有滋味；

豆腐焯水后，豆腥味减少，吸收充足水分，加盐是为了让豆腐块不容易破损；

肾功能不好以及痛风患者慎食。

雨水一候 | 獭祭鱼：鱼感水暖上游，水獭捕食，往往吃两口就扔于岸上，如同先祭后食的样子。

雨水的养生要点，是以养肝为重。我们的肝气需要像树枝一样，向外舒展，顶出堆积一冬的寒气、浊气。

除了养肝，我们还要想点办法，来对付湿气。因为一旦湿气入体，人就容易脾虚，不管吃什么食物，你的身体都没办法吸收，还不容易消化。尤其是春节期间，我们或多或少都吃得有点杂，脾胃负担本就很重，湿气再一搅和，人就更难受了。

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