想要《凤凰于飞》老熟茶好喝，唯一的秘诀是高温。

泡茶器具：选择保温性好的紫砂壶（200ml投茶9克）

茶水比：推荐1:22

冲泡前，先用沸水润洗一下茶壶，以此来保持壶内的高温。随后用沸水润茶2次，每一次焖泡10秒后再出汤。

泡茶的全程采用沸水，注水时都是沿着壶壁注水，抵冲定点注水，并且不要把水柱直接冲到茶叶上。

1——6泡：快速注水快速出汤，不用焖泡

7——10泡：每泡焖15秒左右再出汤，出汤的时候要出完，不要有剩余，避免下一泡的滋味过浓。

11——14泡：每泡焖45秒左右再出汤，焖泡期间可以用沸水淋壶，以保持温度。若期间感觉滋味淡了，出汤的时候可以留一点点茶汤在壶中，能让下一泡的水温更均衡，这就是冲泡熟茶时常见的“留根法”。