今天给大家分享一道年夜饭硬菜『东坡红烧肉』，用东坡肉的做法做出不一样的红烧肉口感，香而不腻，又更适合家常操作。

比起正统的东坡肉，切的块会小一些，适合家常食用。也没有用棉线捆绑，操作更简化，只要在肉皮上划个十字，就能做出类似的效果，最后用砂锅耐心炖煮就可以了。

经过2个小时的小火慢炖，料汁充分渗透进肉里，大火收汁后一块块整齐码入盘中，色泽红亮、味醇汁厚，再搭配些白灼青菜更添清爽。咬一口香糯而不腻口，肉质酥烂一抿就化~

五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片料酒去腥，水开撇去浮末。

捞出冲洗干净，控干水分，猪皮十字划刀备用。

砂锅底铺葱段姜片，五花肉皮朝下码整齐。

加八角、桂皮、香叶、红辣椒、冰糖、腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、啤酒、水。

大火煮开加盖，转小火焖2个小时。

等肉软烂之后，大火收汁上色，装盘搭配些焯熟的小青菜即可~

老人小孩都能轻松入口的红烧肉做法，吃过的都夸香~