今天的清补小菜与以往不同，非鱼非肉，却让人无比向往！它就是萝卜干炒毛豆！

闷热的天气最是让人难受，胸闷气短还浑身湿粘，疲惫感瞬间爆发，连着食欲下降，感觉身体被掏空。。。这就是苦夏！

咋办呢？就吃萝卜干炒毛豆！把身体透支的补回来！毛豆中钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而解决苦夏的烦恼。

夏日里还有什么比清粥小菜更让人向往呢？毛豆的清香加上萝卜干的清脆，淡淡的咸和隐约的辣，定让你胃口大开！

毛豆1斤，萝卜干1斤；

葱花，姜片，盐，生抽，香油；

选配：红辣椒圈，根据个人口味；

1、将毛豆两端去掉，搓洗干净，泡在水中待用；

2、萝卜干清洗一下，切成小丁；

3、葱姜切配；

1、烧开一锅水，加适量盐，放入毛豆大火煮5—6分钟，捞出过凉，沥干水分，再加盐、葱花、姜片拌匀；

2、半小时后，将毛豆去皮，留下毛豆仁；

3、热锅凉油，油热后放入大料瓣、萝卜丁翻炒，待萝卜丁的水气炒干，放葱、姜煸炒出香气；

4、放入毛豆翻炒；

5、加入1小勺生抽、1小捏盐、改小火，煸炒15分钟；

6、关火，点入香油翻匀，出锅装盘。

1、注意在烀毛豆时，一定是开水下锅，开盖烀；

2、毛豆前期处理过程中，一定要去除两端，这样使毛豆在烀的过程中更加容易入味 。