凯度料理师@粗酱

配方

海胆 4个 / 鸡蛋 1个

水  100g / 盐 1g / 香油 适量

烹饪设备

SR6028FE12-TD Pro

[1]先用厨房剪刀处理海胆，剪取海胆的尖刺，底部掏出内脏。

[2]小心的用勺子旋转着挖出完整海胆肉，用清水洗净。海胆壳用剪刀剪成碗状，边缘剪齐，洗净备用。

[3]鸡蛋打散，加入盐，加入清水，继续打匀。

[4]先放几片海胆肉在海胆壳里，接着注入蛋液。

[5]再给每个壳内铺几片大一些的海胆肉。

[6]放入TDpro蒸烤箱，使用纯蒸模式，100度8分钟。

[7]滴少许香油，小茴香装饰即可。