草莓的故事 

烹饪工具：东菱三明治早餐机/擀面杖/打蛋盘/圆形饼干压模

材料：低筋面粉45克/黄油25克/糖粉10克/全蛋液7克/巧克力币适量

做法：

1:黄油室温软化，加入糖粉打发，全蛋液分两次加入

2:筛入低筋面粉，揉成面团，隔着油纸擀成2到3毫米厚的面皮，放进冰箱冷藏5分钟，取出来压成圆形，再把压好的面皮放进预热好东菱三明治早餐机中盖上盖子压4分钟即可，出炉后晾凉挤上奶油，用草莓装饰即可

材料：

方盘28×28/鸡蛋4个/牛奶60克/低粉60克/抹茶粉10克/玉米油40克/细砂糖65克/淡奶油250克/细砂糖20克/抹茶酱/淡奶油30克/抹茶粉8克/白巧克力25克

做法：

1、牛奶和玉米油乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉画Z，拌均匀

2、打发蛋白前烤箱180度预热，砂糖分3次加入蛋白内，打至湿性发泡

3、蛋黄糊分两次和打发好的蛋白混合，上下翻拌均匀（注意手法，避免消泡）

4、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，轻震去气泡，放进烤箱上下火150度30分钟，烤网垫油纸，出炉倒扣，撕出油纸，盖上，放至温热就可以加奶油卷起来

5、30克的淡奶油加上8克的抹茶粉隔热水拌均匀后加入25克的白巧克，融化后冷却

6、250克的淡奶油加入20克细砂糖打至6分发加入抹茶酱打至9分发

7、打发好的淡奶油抹到蛋糕的反面，放上水果，慢慢卷起来，扎好两边，放冰箱冷藏2个小时以上，拿出来装饰，切块就可以了

小提示:

1每个烤箱温度不同，根据自己烤箱调至温度

2:出炉2分钟后，马上就可以倒扣在烤网上，烤网垫油纸，撕掉油布

3 ：蛋白霜打发一定不能过硬，不然卷起来会裂

食材

草莓· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 500g

细砂糖· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·200g

柠檬 · · · · · · · · · · · · · · · ·  · · · ·  · 半个

步骤

1.草莓加入适量的清水和盐浸泡20分钟

2.草莓去蒂，准备好糖和柠檬，草莓与糖的比例是5：2

3.浸泡好的草莓切碎,加入100克细砂糖腌制1-2小时，浸出汁即可

4.将腌制好的草莓倒入面包桶,倒入剩下的100克砂糖,选择果酱功能

5.面包机加热搅拌中

6.运行1个半果酱程序，观察果酱变得浓稠，挤入半个柠檬的果汁

7.草莓果酱制作好啦，趁热装入沸水杀菌过的容器内即可

食材

低筋面粉· · · · · · · · · · · · · · · · · ·  50g

牛奶· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·125ml

鸡蛋· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 1个

黄油· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 15g

砂糖· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 10g

奶油· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 150ml

砂糖· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 15g

草莓· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 适量

做法

01碗中打入鸡蛋，加入糖，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌均匀

02融化的黄油倒入，搅拌均匀，最后加入牛奶混合均匀

面糊过筛后，平底锅倒入一勺面糊，平摊开

04小火，可以看见面糊慢慢凝固，大概煎一分钟就够

05把饼皮倒扣就掉下来。之后把锅冷却一下，再继续煎下一张，直到所有的饼皮煎好

06草莓切成片备用，奶油加糖打发至8成

07饼皮十奶油+饼皮十奶油+草莓+饼皮，这样的顺序叠起来

08最后做好的千层，上面放几个草莓装饰一下

食材

淡奶油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 120g

炼奶· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · ·35g

草莓果酱· · · · · · · · · · · · · · ·  · ·  20g

草莓· · · · · · · · · · · · · · ·  · · · · · · 1个

做法

1、准备好材料