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RECIPE泡菜炒五花肉

材料

五花肉 350g / 泡菜 1小碗

 洋葱 半个 / 韩式辣酱 1小碟 /  白芝麻 少许

调料

白砂糖 / 盐

▼ 1.处理材料 ：将五花肉切成5mm左右薄片，洋葱切块。

»事先把肉放在冰箱里冻硬，比软趴趴的时候好切多啦。

做这道菜，这样瘦肉和肥肉比例各占50%的五花肉，吃起来不柴不腻，味道最好。

▼ 2.煸五花肉 ：锅内不放油，用筷子把肉片均匀铺在锅中，中小火煸五花肉。

»五花肉本人的肥肉部分已经有足够猪油，不用担心会粘锅~

逼出一部分猪油，煸至肉片两面变成金黄色，边缘微微卷曲。

»五花肉一定要煸出油，亲测煎久一点才会肥而不腻，听着猪油滋啦滋啦的声音，像不像在给肉鼓掌？

▼ 3.加洋葱 ：锅内加入洋葱，大火翻炒，炒到洋葱变软，散发出香味。

▼ 4.加泡菜 ：加入辣白菜和适量汤汁，继续翻炒均匀。

»多放些辣白菜的汤汁会更加好吃入味，也能中和五花肉的腻~

▼ 5.加辣酱 ：加入3勺韩式辣酱和少许热水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，直到收汁。

▼ 6.加糖加盐：收汁后，最后加入半勺白糖和少许盐调味，口味清淡的盆友可以不用放盐。

»少量的白糖是为了中和泡菜的辣味，吃起来更加柔和~

▼ 7.装盘 ：盛出装盘，撒少许熟白芝麻提香。

红红的一碗泡菜炒五花肉，甜中带辣，混着肉香好吃的不行，要不要尝尝看？