有朋自远方来不亦乐乎~ 

这几天，伟诗有丹东的朋友来家做客，带来了又肥又大的蚬子，晚上小聚，我做了一道辣炒蚬子，结果大家吃的大呼过瘾，真解馋啊！

独乐乐不如众乐乐，伟诗今天分享给大家，经济实惠小海鲜：辣炒蚬子！附带吐沙小妙招哦~

蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；可清热、利湿、解毒、治消渴、解饮食中毒等。

新鲜的花蚬子或者黄蚬子2斤；

葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱（或小泰椒10个）、老抽、白糖、生抽、洋葱、香菜；

1、蚬子漂洗干净后沥水，放入50°左右热水里15分钟，然后用筷子顺时针搅拌5分钟，基本上蚬子就把沙子吐净了；

2、辅料清洗切配备用；

1、把蚬子从吐沙碗里捞出来控干水分，直接放入锅中，不添水，开火，盖上锅盖，上汽后关火，蚬子都开口了，把蚬子和汤盛出；

2、另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再放入一小勺郫县豆瓣酱，老抽半勺，白糖1平勺，生抽1勺；

3、放入蚬子翻炒，勾薄芡，让汤汁均匀的包裹在蚬子表面，撒香菜，这道小海鲜就做好了。

1、想吃清淡一点，不想放郫县豆瓣酱的朋友，可以用小泰椒10个来代替；

2、蚬肉性凉，不适合寒性气管炎者食用，风寒感冒患者忌食，忌与芹菜同食；

3、吐沙小妙招需要活蚬子才好用。