冰箱家家都有，不得不说冰箱真的是伟大的发明，可以存放我们暂时吃不完的食物，既能冷藏也不易坏。很多人都会觉得冰箱就是食物的“保险箱”吃不完就随手放进去，再吃重新拿出来热热，其实这样的方法不太对，食物的存放需要分开保存，并且有一定的正确储存方法，不然等于给冰箱埋下了“杀手”的种子。

在日常生活中很多人都觉得冰箱温度低，可以降低滋生细菌生存的条件，其实不然。病菌无处不在，很多时候人们会对冰箱清洁却无法对细菌彻底的清除，这样时间久了，再不断的放入食物，难免会产生发霉、滋生细菌等情况。

科学解释有一种嗜低温细菌，这种细菌可以在0℃甚至更低的温度下存活，即时冷冻也不能彻底的达到灭菌效果。一般这样的情况只能抑制下细菌生长的速度。其中李斯特菌就是常见的细菌，藏匿于各类蔬菜、肉类等，生命力非常顽强也是危害人类身体健康的细菌之一，尤其儿童。还有一种就是耶氏菌类，一半来自牛奶、奶制品、蛋制品等食物中，这种也是人体最容易感染的细菌，一般症状为呕吐、腹泻，严重肠痉挛等。

除了这些细菌“杀手”日常我们的操作不当也会给这些“杀手”制造条件。夏季因为气温高家里吃不完的食物全部都会放置冰箱，有时熟食和未加工的食品放置一个隔断内，就会出现细菌“串门”的现象。使本来新鲜的食物都因为细菌的滋生从而发生污染的情况。还有就是冰箱冷藏主要是延长食物的新鲜度，如果经常开开关关冰箱门也会导致室内温度不稳定，冰箱工作压力就会加大，这个期间也会导致一些不易储存食物更容易变质。

那么如何清除细菌“杀手”？正确使用冰箱这点很关键，远离冰箱误区，还你健康身体。

1. 定期深层清洁给冰箱消毒，给食物一个安全的环境

     冰箱每半个月都应做个深层洁净，每月给冰箱换气断电除霜，消毒，尤其是夏季更应该清洁得更加频繁，这样可以保证冰箱的霉菌类不会再次滋生菌类。同时还需每月进行冰箱消毒，可以选择白醋，也可以使用消毒剂，不过这块需要稀释下做好个人防护，消毒水是化学产品，做好个人防护同时消完毒记得给冰箱擦拭干净，避免消毒剂残留。

2. 正确的储存方法，给食物合理分类，避免串味污染

食物分类是保证食物新鲜基本的方法之一，不过很多人都习惯将买来的食物直接放入冰箱。冰箱都有隔层，可以将新鲜的瓜果蔬菜放置在一起，蔬菜类可包上保鲜膜。熟食要等温度完全冷却后密封好放到另一个区域，这样可以大大减少食物水分的蒸发，同时也能减少其他食物被污染。冰箱的温度也要适中不能过低，不然会破坏蔬果类营养，一般冷藏调到1～8℃最为适宜。若以冷冻室的温度为标准，容易造成冷藏室结冰。正常情况，冷藏室的温度不应低于0℃。

3. 食物去掉超市包装袋，进冰箱别洗防菌“保护膜”

很多人购买蔬菜水果要不直接带上超市包装袋放入冰箱，勤快的人每个都清洗干净后放入冰箱。其实这种看似干净无菌其实不然。早在很多年前就新闻爆出塑料袋的有害成分为苯并芘、增塑剂、邻苯二甲酸盐，这些成分会转移到食物中，对人体健康造成严重的危害。虽说遇高温毒性才会更强，但是为了安全还是不要带比较好，可换成食品级保鲜膜。最后就是果蔬不要洗，食物本身有一种防腐保护膜，保护膜洗掉后会加速食物腐烂，所以在放入冰箱可以套上保鲜膜。

冰箱“杀手”不可怕，只要用心都能将它消灭，同时今天说的两种细菌，李斯特菌和耶氏菌类都可以通过37℃高温杀死，也无需过于担心，只要保持冰箱干净食物分类归置就可以大大减少细菌污染，最后也提醒大家，冰箱只是暂时过渡，不可作为长期的食物储存，少量多次购买以新鲜食材为主。

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