1、抗氧化

黑米中的花青素能够抗衰老，是最有效的抗氧化剂，能够帮助人体延缓衰老。

2、补充营养

黑米中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、叶绿素、胡萝卜素等多种营养成分，很适合病后体虚、身体虚弱的人食用。

3、通便

黑米中的膳食纤维，能够加速肠胃的蠕动，促进肠道内代谢物的排出，有利于改善便秘。

4、调控血糖

黑米中有很多抗性淀粉，消化速度慢，因此血糖指数不算高，也比较适合糖尿病患者食用。