凯度电器官方旗舰店

《深夜食堂》经典--酒蒸蛤蜊

2021年05月20日

酒蒸蛤蜊是日剧《深夜食堂》里的经典菜谱，几乎无需任何烹饪技巧，但却那么诱人，蛤蜊的鲜香细嫩、酒香、黄油的奶香、小红椒的微辣、一点葱香和蒜香，让一盘平凡普通的蛤蜊，无论视觉还是味觉都百般诱人。

用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，它既可以当下酒菜，汤汁还能用来拌饭。

淡淡的酒香混合着悠悠的黄油奶香以及蛤蜊的鲜味，第一次尝试这样的蛤蜊做法，便爱上了这种浓郁的鲜之味道。下面把这道菜的烹饪过程分享给大家吧！

酒蒸蛤蜊

凯度料理师@粗酱

配方

蛤蜊500克 / 干辣椒适量

蒜 2瓣 / 黄油 10克

生抽 2茶匙 / 小葱 1根 / 米酒 150ml

烹饪设备

SR80SA-GT

蒸烤模式

纯蒸模式，100℃，4分钟

制作步骤

[1]蛤蜊500克，外壳一个个刷洗干净。

[2]锅中加入黄油，下入干辣椒、蒜瓣爆香。

[3]将蛤蜊放入小锅中，加入150ml的米酒和爆香后的干辣椒、蒜。

[4]将锅放入蒸烤箱中，用纯蒸模式蒸4分钟。蒸好出炉后，加入2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀。

[5]玻璃壶加冰块，倒入米酒。

[6]吃一个花甲，配一口冰镇米酒，超赞~

-END-

283阅读 0赞

凯度电器官方旗舰店