秘诀①，西红柿切成厚片，有益于迅速成熟。

秘诀②，鸡蛋加水淀粉，打散，入锅炒成块状。能保留鸡蛋爽滑的口感。

秘诀③，炒西红柿之前用葱姜炝锅，再放少许酱油、白糖、盐，更易出汤汁和入味。

秘诀④，鸡蛋入锅后，等鸡蛋快将汤汁吸附饱满，再出锅。

秘诀⑤，装盘后，别忘了撒点生蒜末。提升口味，画龙点睛，这样炒出来的番茄鸡蛋，鲜美多汁，拌上刚出锅的米饭，就一个字“香”~