黑麦片有入肾经效果，对于顽固性糖尿病有很好的补益作用，还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂。虽为粮食，但是补益效果胜似药物。

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被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，被誉为最适宜人类的完美全营养食品，是未来最具潜力的农作物之一。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

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麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命。

据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸。小麦胚芽中亚油酸所占含量极大，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

小麦胚芽含有丰富的多种维生素，富含维生素B1、B2、E，特别是维生素E的含量。营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。

小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。

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相对于其他的名字来说，这种谷物不少人比较陌生。在印度的传统疗法中，圆苞车前子用于治疗便秘、腹泻、痔疮、溃疡、膀胱毛病和高血压。圆苞车前子也常用于抗皮肤刺激，包括常春藤毒性反应及昆虫叮咬。

圆苞车前子壳的种子是可利用的部份，有效成分是种子外壳中的多醣分子，这个非常特殊的多醣分子能很快吸收水，形成透明的糊状物质。在小肠中吸水形成糊状团块，可改善粪便与肠壁的润滑条件，促进排便速度。

美国食品药物管理局(FDA)在1998年的声明公告，圆苞车前子壳溶纤维能降低心血管疾病危险。可溶性圆苞车前子纤维具有降低血胆固醇的功效。在结肠内益生菌的作用下，圆苞车前子纤维中的糖类物质经发酵分解为短链脂肪酸，从而阻止胆固醇的合成。

圆苞车前子纤维可用于防止/治疗便秘或腹泻。它可充分吸收水分，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。

大量的数据显示，纤维不仅可以预防肠胃疾病 ，而且还可预防一些致命的疾病，研究报告指出，如膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌或其它病变的罹患机会。

圆苞车前子纤维有助于控制饭后的血糖上升。同时，通过对糖尿病的干预，圆苞车前草有助于减少糖尿病患者对胰岛素的需求量。

圆苞车前子纤维使到达结肠内的物质体积增大，还能增加肠道的蠕动，减小对肠胃壁压力。这种调节作用有助于降低憩室炎的症状，甚至防止憩室炎的发病。

由于圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维，遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱足感，却不会提供热量，而且降低热量摄取。