豆腐是我们百姓餐桌上的常客，吃腻了煎，炸，炖，煮的家常豆腐，这次用做鱼香肉丝的方法做豆腐，非常好吃，包你吃到撑！

鱼香豆腐是一道鱼香味菜肴。鱼香味菜肴关键在于鱼香酱汁，也就是说调配好鱼香酱汁，就可以做任何的鱼香味菜肴。

鱼香豆腐以豆腐为主，辅以鱼香味调料制作而成，这也是为什么菜中本无鱼，却有鱼的鲜香味道。成菜后，色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美。

卤水豆腐1块；

葱花，姜片，蒜片，白糖，陈醋，生抽，老抽，淀粉，鱼泡椒，郫县豆瓣酱，料酒，豆油；

选配：青红椒块，胡萝卜丁，木耳丁等；

1、将豆腐切块待用；

2、将葱花，姜片，蒜片各取出1/2，切成末，添1勺白糖，1勺陈醋，1勺生抽，3~5滴老抽，2勺水，1/3勺淀粉搅匀待用；

3、将剁碎的鱼泡椒和郫县豆瓣酱按1:1的比例混合好，放入葱姜汁中搅匀待用；

1、热锅凉油，油热后调小火，放入1勺郫县豆瓣酱快速翻炒，待其变成红色时，放入葱、姜、蒜片入锅煸香；

2、添1勺料酒，放入青红椒块、蔬菜丁，翻炒几下；

3、将豆腐，酱汁入锅，小火咕嘟2~3分钟；

4、汤汁收浓，豆腐入味，关火，这道鱼香豆腐就做好了；

患有痛风的人不适合吃这道菜，因为此菜非常下饭，不建议减肥人群吃。