▲纪录片《一土芳华》中的石嫣

关于石嫣

一部《一土芳华》的纪录片，让很多人认识到石嫣，这个留美当农民的清华大学博士后，和其丈夫程存旺（中国人民大学博士），被著名生态农业专家温铁军称为“中国最高学历的农民夫妇”。

创办了CAS农场：分享收获，已有400多亩有机蔬菜、水果、粮食种植和畜禽养殖基地。

今年11月当选国际社区支持农业联盟的联合主席，国内首次CSA新农人担任国际农业组织联合主席。

 种得三年梨，终得一季膏

《本草纲目》里有言：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。

白色入肺，梨可入肺经，有助于气血速降，帮助人们的气血从外面向里面走，从而润肺养阴。

相传一年冬天，唐武宗终日口干舌燥，发热咳嗽，太医都束手无策，直到一位道士熬出了一碗秋梨膏，才缓解了唐武宗的症状。至此，秋梨膏便成了宫中秘方。

▲分享收获农场有机“梨想”梨

风大又干冷的北方，常有人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但都效果欠佳。直到这道宫廷秘方在清代传出才开始熬秋梨膏，流传至今，无数人一到冬天都惦记着这一口秋梨膏。

好梨才能出好膏，秋梨膏的关键在梨。熬膏的梨需带皮带核才有功效，而只有不施化肥、不打农药的梨才敢这么放心吃，石嫣团队的分享收获农场种了三年的有机梨，一直想熬出最正宗的秋梨膏味儿。

但说起来简单，熬煮成功实在太难。熬秋梨膏的过程最费心思，原料只有自产的梨跟同是生态农场的老冰糖，柴火慢慢熬上一整天，火大一点熬糊而发苦，火不足香气又不够，自己尝试过一年，以失败告终。第二年想找代工，却因为不符合自己的标准而放弃。

较真的石嫣分享收获熬了三年，在最后一年里请教了行业前辈梨子哥才成功。

漫长的一天，十五斤梨才熬出了这一斤膏。

而他们熬出了的这一瓶膏，也熬出了这个秋冬季节无数人的依靠。

呼吸之间无小事

渐渐入冬，寒风越发凛冽，也少不了一瓶秋梨膏，寒气直接从口鼻而入，最先影响到的就是五脏之首——肺。

肺主气，消耗大量的清气的同时，又不断地产生大量的浊气，在人体之间不断地进行着新陈代谢。

外界的气进入肺，天气变得寒冷后，最先受到影响的也是肺，若肺受邪气而壅塞，伴之而来的，就是很多人在秋冬季节容易出现的发热、咳嗽、鼻塞了。

再加上这个季节里的雾霾，随着呼吸进入肺，粘附在肺泡及小气道表面，导致肺泡内痰饮积滞，清气不能吸入，浊气不能排出，久而气血不足，严重还会诱发心血管疾病。

不仅主气，肺还肩负着调节身体内水道的重任，干燥的秋冬季节，少了滋润的肺，不堪重负，影响到皮毛状态上，很容易就会出现如皮肤干涩、毛发枯燥、口干舌燥等症状。

养肺，成为秋冬养生的关键。一瓶秋梨膏，也成为了秋冬季节的必备。

所有走到今天的新农人，

背后都少不了另一个新农人

肺泡有限，秋梨膏当然也有限，有机梨的产量不到普通梨的五分之一，同是还要面对梨园里鸟儿的偷吃，所剩不多，当熬出的秋梨膏卖完后，我们将售卖将技艺毫无保留分享出来的，梨子哥的秋梨膏。

无论是石嫣一直在将经验技术分享给国内的新农人，还是梨子哥无保留地将手艺传给石嫣团队，在新农人这个圈子里，都不同于传统保守的“教会徒弟饿死师傅”，更多是彼此间的交流、帮助，也正是这种美好，让这群人还能坚持走在生态农业这条艰难路上。

这样不一样的一群人，我们相信，他们熬出的秋梨膏也有种不一样的味道。