前段时间拜访一位中医世家的老中医，他家6代从医，老人家已经年近百岁，依然精神矍铄，交谈中特意请教了老人家的养生秘笈。

他的回复很简单：少生气莫计较；管住嘴莫贪吃；适量运动莫贪凉。

寥寥数语却道出了养生的真谛，令人醍醐灌顶。不过在接下来的聊天中，老人家还是分享了一个他每年冬季必吃的食养秘方——醋泡黑豆。

他说这个方子他已经坚持吃了六七十个冬天，很有效，做法也简单，居家就能学。

从中医的角度讲，五色对五行入五脏，黑色入肾，黑豆味甘，性平，入脾、肾经。有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的功效。

       

而黑豆经过醋制之后，可以走肝经，因为酸入肝。

“肝开窍于目，而目受血则能视。”眼干眼涩的问题，追根究底还是血液亏虚，气不生血导致的。

醋泡黑豆不但可以补气生阴，同时还能提供更多的清洁血液到眼部，眼睛昏花的症状自然可以得到改善，尤其是长期服用，效果更好。

另外醋泡黑豆还有乌发和减肥的作用，主要是因为黑豆补肝肾、同时又利水、消水肿——掉发通常都因为肝肾亏虚，胖子多半都是湿气重。坚持吃一个冬天的醋泡黑豆，头发乌黑有光泽，气血充足身材自然越来越好。

#醋泡黑豆的具体做法：

食材：小米陈醋1瓶，自然农法黑豆100克。（根据个人情况可适当调整）

容器：无水无油玻璃容器。

做法步骤：

1、把准备好的黑豆泡洗干净，挑出豆子里的杂质（有虫眼或者残缺的豆子）。推荐绿芯黑豆。

因为黑豆有两种：黑皮黄芯和黑皮绿芯，本草纲目里提到绿芯的食养效果比黄心豆要高，营养更丰富。

       

2、炒黑豆。洗过的黑豆首先用大火，把外壳上的水分炒干，炒到外壳没有湿气。

       

3、然后转小火，来回翻炒至黑豆外壳都微微裂开，并且能闻到丝丝豆香味。

       

4、炒香的黑豆要放凉后，再放入准备好的干净的无水无油的玻璃容器中（不易串味），豆子装入容器中大约7-8分满，要留一些空间。

       

5、然后倒入小米陈醋，浸泡过豆子的同时要高出2~3厘米左右的分量。

       

注意事项：

1、食用醋泡黑豆的最佳时间是每天下午5-7点，是滋补肾经的最佳时间。

2、食用醋泡黑豆的数量不可多，一般8-10颗左右。

3、黑豆不易消化，对豆类食物消化功能不佳、胃肠道容易胀气、容易腹胀积食的人要少吃或者不吃。

跟着老中医学养生，食养结合，方法简单，花费不多，贵在坚持，希望每一位家人都能拥有健康的身体。

健康是一切的根本！

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