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实在山东人，地道馒头香
2019年10月22日

在山东民间，很多面点人们都叫做“大馒头”。大，意味着重要，饱含着深意。直白的称呼里有着最质朴的情感。山东大馒头用料以麦面为主，造型朴拙，是中国面点北方流派的一个别致体现。
——舌尖上的中国

           
         
      山东人对馒头的情节，刻在骨子里，印在记忆里，这种深入灵魂的麦香，伴随着每个山东人从小到大，走南闯北，在全国留下了山东人“勤劳、实在”的好口碑。我也是一位地地道道的山东人，对馒头，也有种不可名状的亲切感，彷佛一提起馒头，就像亲人一样，倍感温馨。
           
         

      小时候的北方农村，日常以煎饼、窝头等作为主食，大馒头是过年、多节时才能吃到的好东西。尤其是当妈妈掀开笼屉，馒头出锅的一瞬间，成熟的麦香气味瞬间满屋，我们蹦着跳着，就像过年一般高兴。然后，冒着烫手的风险，在妈妈没有拾出馒头前，我们就用小手拽出一个大馒头，也不顾烫嘴，一小口一小口的吃起来。这时的妈妈，总是过来拍一下我们，嗔怪我们太心急。日子虽然没有现在的物质生活丰富，但是在当时能吃到一口大馒头，心里就得到了极大的满足。
              

         
      成年后的我们，为了生活、理想，奔波在各地，也见识到了各地充满地方特色的面食。但同山东大馒头比起来，我还是觉得馒头亲。山东馒头，个大、实诚，虽不如南方面点精致，也比不上西北面点的口味，但正是这口地道的原麦香气，让很多北方人，尤其是山东人一生难忘。大馒头就像山东人一样，做事勤勤恳恳，做人堂堂正正，虽没有华丽的外表，精致的内心，但朴实无华，平易近人，任何人看到它都不会有疏远感，反而会有如同妈妈般的亲切感。我想，也许，这就是爱吧。     
      地道的山东大馒头，代表着是山东人朴实无华的性格，寄托着漂泊在外的儿女们对家乡的亲人们最深切的思念，实在山东人，地道馒头香！         

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