说起坚果
近年来已成为吃货宝宝们的“新宠”
坚果是植物的精华部分
不但香脆可口，而且营养丰富
蛋白质、矿物质、维生素较高
对人体生长发育、增强体质
预防疾病有一定作用
而大名鼎鼎的临安山核桃仁，
更是坚果中的“扛把子”！
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到底是什么原因如此受推崇呢？
小伙伴们快来和我一探究竟吧！
山核桃仁营养极其丰富。
每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。此外，还含有丰富的维生素B、E。每100克核桃肉中的抗氧化物质含量竟高达20.97个单位！比柑桔高出整整20倍！
经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量
并减少患心血管疾病的可能性。
核桃中含有亚麻油酸及钙、磷、铁
是人体理想的肌肤美容剂
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临安山核桃那些事儿
咱们中国山核桃主产于浙、皖交界的天目山区。
临安是中国山核桃产地之一
山核桃的栽培利用已有500多年历史。
素以粒圆壳薄、果仁饱满、
香脆可口的优良品质享誉海内外。
哇呜，是不是很腻害的样子？！
更腻害的还在后面哦！
在临安县天目山区，
我们拥有自己的山核桃基地。
临安县产的山核桃壳薄、
粒大、肉厚，香酥！
滋味比其它地方产的更佳。
为了能让小伙伴们能尝到第一口鲜
山核桃基地的大叔们起早摸黑
肩扛竹竿在树梢间采打山核桃。
山核桃树往往长在地势陡峭的山坡上
树高从数米到数十米不等
由于地形原因只能采用
人工采打的方式进行采摘
所以非常危险呢
山核桃蒲汁是有腐蚀性的
特别是下雨天
经过雨水的山核桃，拾捡时容易伤手。
传统加工全靠老师傅的经验技术
而最危险的，就是攀树开竿。
向辛劳的大叔们笔芯哦！❤
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采打下来后，
需全靠挑担走两个多小时的山路，
将山核桃运下山。
向辛劳的大叔们笔芯哦！❤
临安山核桃从采摘到朋友们吃到嘴里，
这个过程特别的艰辛。
攀树开竿，林间拾捡，去壳脱蒲，浮籽去次
筛选大籽，暴晒防霉，传统加工。
人工至少经过3次以上的筛选
才能得到最后优质的山核桃
粒粒过目，耗时很长。
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美味核桃仁是怎样炼成的
其实你知道美味的山核桃仁
是怎么制作出来的吗？
山核桃仁制作要经过：
筛选、浸泡、敲壳、剥壳、
去杂、祛麻、炒制、烘干等步骤！
怎么样，不简单吧！！
不同于当地家庭式小作坊的制造者
为了保证优质
我们合作的工厂，是临安规模较大的，
一座拥有全套规范食品加工流程的食品企业。
严格八道工序丨精心制作
一、筛选：山核桃从各个主产区收购来，由于来自于不同的产区，饱满程度不一致，而且大小也不尽相同，所以第一步就是筛选，将颗粒大的先筛选出来。
二、浸泡：刚收购回来的山核桃都是生籽，肉质较脆，外壳坚硬，因而要先用开水浸泡一段时间，这个火候要掌握好。捞起后再用冷水快速降温，如此一来，山核桃外壳就会变得松脆，里面的肉也会变得绵软而有韧性。这个火候要掌握好。
三、敲壳：把山核桃树立在一块中间有孔的铁板上，用一个有凹口的锤子轻轻一敲，山核桃外边的硬壳应声而碎，留下四瓣黄橙橙的山核桃仁。
四、剥壳：山核桃的外壳富含钙质，虽然在开水中浸泡后会变脆，但仍然比较坚硬。所以，剥壳是加工山核桃仁各个工序中最费力的，不仅要有速度，还要保证山核桃仁完整。要保证这个效果，首先得确保敲打时的质量。
五、去杂：山核桃仁进入炒货厂后，第一道工序就是去除杂质，即把山核桃仁中的碎壳和变质的成分去掉。一瓣一瓣地检查山核桃仁中的碎壳和杂质。这是为了保证山核桃仁加工后的纯度，虽然这道工序很繁琐，但绝对不能免。
六、祛麻：刚剥出的山核桃仁味略涩，口感不好，必须进行祛麻处理。经过70分钟的处理，原本略带涩味的山核桃仁便芳香四溢，弥漫在操作间里的清香，远远都能闻到。
七、炒制：经祛麻后的山核桃仁虽然芳香四溢，但要达到优质的口感，还必须加入糖和盐炒制。
八、烘干：炒制后的山核桃仁经冷却后放入烤箱烘干，去除多余水分，便是我们这美味山核桃仁了。
口味本真独特，品质有保障
想不到吧
一颗小小的山核桃仁竟有如此奥秘！
我们制作流程虽然繁琐，却只为那一味本真，
不但美味，更是不添加防腐剂
坚持15天内现炒现卖
让大家吃的放心！
每一口都能吃出原本的美味。
每一口都是对味蕾的不辜负！
颗颗饱满的山核桃仁身材萌萌哒！
喷香酥脆，赞不绝口！
忍不住吃了还想吃~~~
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