张锡纯先生在《医学衷中参西录》里说：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”
《本草纲目》中记录“益肾气，（山药）健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”在日常生活中，怀山药对常见的亚健康和许多常见病的功效也不小。
01 调理亚健康
多数亚健康都和精疲神虚有关，多喝怀山药片煮水。怀山药色白入肺增益精神。
02 调理脾胃
脾胃是中土，山药补益中气，中土正常身体健康。
03 调理糖尿病
糖尿病在中医里也叫消渴症，山药可以补肺脾肾的津液，解除消渴的症状。糖尿病人可以只吃怀山药干煮的水，健脾补气。
04 调理便秘
易便秘的人以怀山药片煮水喝滋养脾阴，肠道润泽，自然不治而愈。
05 调理咳嗽
怀山药补益肺气，咳嗽咽干可以多喝山药水调理。
05 助力减肥
减肥人群常吃怀山药，可避免气虚和身体脱水。山药既补津精又能利湿，也能滋养肾阴。为减肥补益精力。
道地山药不易得
了解的人都知道好怀山药难找。不夸张的说市场上大半打着正品怀山药的口号，卖的都不是正宗的怀山药。
用一份初心把地道的产品带给顾客，能收到一声“你家的产品吃起来真的有效”这样的回声，就是我们朴素又真诚的目标了。
在重重考虑后，有一群人在怀山药的原产地——河南温县，建立了一个自己的种植基地。
为什么要选在河南焦作温县？
真正的怀山药出产自河南焦作的温县，焦作在过去被称怀州，所以被称为怀山药。
焦作的气候有着“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的特点，非常适合山药的生长。并且当地的垆土所种出的山药，深具药用价值。
历代的皇室都将此地出产的山药作为贡品来对待哦。而出现在名医张仲景、李时珍医书里的山药，也都是指此地所生怀山药。
山药种植基地👆
01 历经重重困难，才有这片山药诞生
怀山药的生长非常耗费地力，轮作期至少要五年以上，素有“一年种铁棍，十年无地力”的说法。
为了最大化保证怀山药的药效，亩产量也很低，仅有现代化种植方式的一半。
但做到这些，仅仅才是基础，经过了重重地脉勘察，挑选出土质最好的地带，学习和寻访有种植经验的农户，以古法培育，不施加化学肥料，坚持霜降收获......等等的过程，每一步都在给自己设定超越行业的标准。
一切的努力，都是为了最后送到您手上的这片山药，达到从口感到药效的全面最佳。
02 还原自然农法，全程生态种植
秉承自然农法，用农家肥、蚯蚓粪、豆饼代替传统化肥；用人工除草代替除草剂。全程都有专人严格管控，确保全程无任何添加剂。
一切过程还原人工，相信只有一片用心照料的丰厚土地，才能孕育出集合天地气韵的好食材。
03 坚持在霜降后采收，才有最好药效
确保在霜降后才采收加工，不会提前上市。因为霜降后山药的药效更好，经历了风霜的洗礼，口感也愈加甘香。
怀山药片在去年第一次面世收到的暖心的好评回馈，给了大家信心。也让大家更加笃定了做好一份地道产品的决心。
今年，霜降刚过去不久，这片山药也开始了紧锣密鼓的挖掘和制片工作，为让大家更深入的了解山药的品质，并学习如何鉴别山药的真伪。我们决定带大家去山药基地实地走访了解一番。
垆土山药采收日记
01 青峰岭|极品山药种植带
怀山药在整个温县片区都有种植，但土质的优秀是决定山药品质的关键，经过勘察后，将山药基地建立在垆土最为集中的青峰岭一带，这里也是公认的极品山药种植带，选定这片优中之优。
02 来看看极品土壤长啥样？
垆土土质地质坚瓷、黏性大、土质实硬，矿物质含量高
03 垆土山药和沙土山药的区别
由于土质的不同，怀山药又分为垆土铁棍和沙土铁棍两种。
垆土铁棍：地质很坚硬，土质非常密实，所以山药在土里向下生长得比较费力。我们看到的垆土铁棍都比较短，感觉体积有些瘦小，有些歪歪扭扭的，粗细也很不均匀。
这样辛苦生长环境也给它带来了更加甘甜粉糯的口感，和更优秀的药效。
沙土铁棍：因含沙量大、土质稀松，出土的铁棍长度会比垆土长，表皮密布着很多细绒毛。水分含量高，口感和药效都次于最优的垆土铁棍。
04 垆土山药和普通菜山药区别
垆土怀山药蒸熟后颜色发黄，可以看出非常的软糯，也很细腻，几乎没有什么水分，粉质也非常的细密。
远远一闻就有一股药香，泡水喝可以品尝到一股浓郁的甘甜清香。
普通菜山药水分很多，蒸熟后看的更加明显，也没有药用价值。
和硬币对比的大小👇
05 等待着被挖掘的山药田
我们印象里的山药，其实只是山药的根茎部分，根部从地面垂直往下长努力生长，这是还没开挖的垆土山药，快乐的成长，绿油油的很喜人。
准备开挖！挖掘机来开道
这里就是挖掘现场了，垆土地的山药挖掘起来很困难。垆土山药为了汲取养分，山药根向下可以延伸至1米多，由于土质坚硬，挖山药可是个辛苦活。
需要先请出挖掘机来开槽，在根部的侧方开出1米多的壕沟后，我们的山药就露出来啦！
忙碌的挖掘现场
一大早，农户们就开始了辛劳的挖掘工作，地上摆满了刚挖出的山药。挖掘山药需要两人配合，一人在下挖，一人在上面清理泥土。
小心翼翼的挖掘过程
为了保证每根山药都不会断掉或损伤。农户们每一步的操作都小心翼翼。
一个熟练工一天也就挖50、60斤。由于山药易挖断，再加一些长得太小和极其不规则的，损耗率也很大。
严阵以待的山药队伍
挖好的山药经过挑选，被集扎成捆。整齐的堆放在仓库，等待着下一步的加工。
农户手工去皮
清洗过山药表面的泥土后，农户们细致的削去山药表层的皮。
在清水中细致切片
接下来就是切片的环节。也需要细致认真、大小一致。切好的山药片防止氧化，继续放在水中。
自然晾晒，每天给山药翻身
好的山药片进行晾晒时，需要人工反复翻动，小小一片山药，每天要晒3次太阳，至少要晒4天。
被太阳晒干的山药片补脾的效果也会更好。最后晒成的山药片是非常自然的，颜色带一点微微的黄。
绝不使用膨大剂，硫熏
怀山药片以人工晾晒的话，需要5-6斤的怀山药才能出1斤怀山药片。但用硫磺熏，4斤左右鲜怀山药就可出1斤的山药片。
这款山药片坚持无硫无任何添加，不含任何添加的山药片个子虽然小，药效没商量。硫磺熏制的颜色泛白，也没有天然的药香。
真假怀山药干对比
怀山药鲜货比较容易鉴真假，制成干片就不太容易区分。
这是今年刚完成晾晒不久的干山药片，新鲜干净，色泽泛着淡黄色，大小均匀有药香，正宗的怀山药不会像普通市场上卖的那么大。
有些超市会出售这样所谓的山药片，大家要注意区分。这是拿木薯片来冒充的山药片。
可以看到颜色很白是加了添加剂，并且硬度很硬，个头也很大。
区别方法：
① 假的怀山药片断面易掉碎，真正的怀山药片断面无碎屑。真的摸后留在手上的粉很少或细腻的感觉不出来，假的会在手上留下白白的一层如灰粉的类淀粉。
② 在不使用高压锅的情况下，真的是煮不烂的，假的煮的时间一长就碎了。
药香扑鼻，粉质细入口香甜
我们的山药片粉质细腻，轻闻就有一股淡淡的药香。入口的感觉是“面而甜，粉性实足”。香甜软糯。
正宗垆土铁棍山药片
霜降后采挖/手工去皮切片/自然晾晒无硫熏
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