陶器烧制技艺（平定砂器制作技艺），山西省平定县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

    平定素有“砂器之乡”的美誉，早在战国时期已有生产。盛唐时期，平定砂器与江苏宜兴紫砂、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。 平定砂器制作工艺讲究，从选料到成品熏釉，各道工序都有较高的手艺技巧，烧制出的砂器具有“煮饭不变色、炖肉不变味、煎药不变性、烹茶不变香、栽花不烂根”的特点。平定砂器器型丰富，有锅、碗、瓢、盆、坛、罐、茶壶、油灯、花盆等多种形态，在民间有着深厚的群众基础，因此被称为“平民的艺术品”。

    2014年11月11日，陶器烧制技艺（平定砂器制作技艺）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

    平定砂器烧造历史悠久，早在秦代就已有生产。1972年从平定县东关古窑层塌土中出土的砂器碎片，经过专家精心复原成两件砂器：一件是圆形三足砂灯（砂灯圆盘直径13.8厘米、足高1.5厘米、通高3厘米）；另一件是古代祭祀用的圆形砂鼎（鼎口直径12厘米、足高4厘米、通高15厘米）。只需将这两件砂器与《考古与文物》所刊载的秦代陶灯和陶鼎的标准图案进行对比就会发现，平定砂灯和砂鼎与秦代陶灯和陶鼎的造型和规制几乎是一样的，仅仅尺寸大小略有差异。再结合砂灯和砂鼎烧制工艺等方面的验证，可以初步推断，这两件平定砂器属于秦代生产的砂货类产品。

    平定生产砂器，具有优越的自然条件。县城周围有丰富的铝矾土和白土资源，色纯、杂质少，绵软、可塑性强，还有运输方便、价格低廉、适宜烧制砂货的无烟煤。平定人民充分利用这些物质条件和世世代代流传下来的工艺技巧，经过选土、调泥、成型、上液、晾干、窑烧、烟熏等工序生产出来的各种砂货，无沙眼、无裂纹、不夹生、不变形。

    平定砂器历史悠久，制作砂器的主要原材料为当地天然无污染优质粘土——坩土，用它烧制出来的砂器“土色土香”，在上层社会和普通民众之间皆有良好口碑，历经千年窑火不断，秉承了晋商逐利四海、开拓进取、信誉至上、诚实守义的精神。

  民间一直流传着两个关于平定砂器的故事：

   其一，传说西汉名将韩信一次兵败后躲藏于平定，当地老百姓用砂锅煮饭、做菜、煎药招待他们，军队在经过休整之后取得了胜利，韩信便把砂锅带回京城长安，从此平定砂器驰名于世。

   其二，清康熙皇帝病中使用平定砂壶煎药，身体很快康复，他遂在砂壶上御题了一个“龙”字，从此，平定小西庄生产的龙字砂壶便名气大噪。

来源：中国非物质文化遗产网