1. 什么是鱼油？
鱼油的有效成分是不饱和脂肪酸（Omega-3），包括DHA和EPA。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。一般说的鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂。而鱼的种类对于鱼油品质非常关键。浅海地区的鱼类可能遭受海洋污染的影响，体内富集重金属和有毒物质，所以比较推荐靠近两极提取的深海野生鱼类提取的深海鱼油。首先是两极地区受污染的程度少，尤其是南极附近海域；其次深海区的鱼类也更干净。而且寒冷地区深海里的鱼体内的DHA和EPA（两者统称不饱和脂肪酸Omega-3）含量最多。
2. 鱼油的成分与浓度。
一般我们所能接触到的鱼油，都是深海鱼油，会标明Omega-3含量有多少。以blackmores的无腥鱼油为例，可以看到（图2）其中标注的每粒胶囊1000 mg，其中EPA180 mg，DHA 120 mg，总的Omega-3就是300mg，浓度为30%。那么剩下的70%是什么呢？没写，你去问，一般人也不知道这700mg是啥。其实那就是700mg的饱和脂肪酸和杂质，也就是常见的油脂，植物油、动物油都是饱和脂肪酸。也就是说1000mg的鱼油，有效成分直邮300mg，剩下的相当于吃了700mg植物油。热量略高啊。
这时候就有个很关键的问题需要说明了，浓度！鱼油的浓度决定了鱼油的品质。Omega-3浓度越高，则饱和脂肪酸的含量就越少。而且有研究表明，摄入鱼油浓度不同但是质量相同的Omega-3，浓度越高的鱼油，最终血液里的Omega-3越高。也就是说，浓度越高越容易吸收。吃两粒30%的鱼油效果远不及一粒60%的鱼油。如果把不同浓度的鱼油放冰箱里冻一冻就会发现，高浓度的鱼油都是清澈透明的，而低浓度的就会变得浑浊，那是因为饱和脂肪酸遇冷凝固了。
目前比较常见的鱼油浓度有三种：①最高级别是处方级的，浓度在90%左右，价格极高，但是浓度高效果好，慎重，土豪专享。②补充级的，浓度在60%左右，这个浓度的鱼油价格比较合适，也是比较推荐的，③ 膳食级的，30%，也浓度越低，含有的无效成分就越多，不是很推荐。
3. 不同的人群该怎么吃鱼油？
婴幼儿、儿童（0-12岁）：儿童鱼油和成人鱼油是有区别的。首先，儿童鱼油的“纯度”要比“成人鱼油”高，其次，儿童鱼油当中的EPA和DHA的比例远远低于成人鱼油！（含有很少的EPA，更多的DHA）对于儿童来说，EPA的需求量是远远低于成人的，而且是不建议过量摄取的。儿童补充DHA，还是要选择专门的儿童鱼油，儿童鱼油产品当中最为科学的EPA与DHA配比，是成人鱼油当中所没有的! 婴幼儿和儿童补充足量的DHA有助于视力、神经和大脑的发育。
青少年、成人（12岁以上）：在澳洲的保健品，一般12岁以上就可以和成人吃一样的了。这一年来的青少年正是长身体的时候，同时面临繁重的学业压力，脑子不补怎么行？视力下降怎么行？补充鱼油对于提高注意力、提高记忆力有不错的帮助，而且有助于视力健康
孕妇、哺乳期：孕期和哺乳期是宝宝发育的关键时期，这期间，妈妈摄入的营养不光是自己所需，还要供宝宝的发育所需，尤其是胎儿的视力、大脑、神经发育需要大量的DHA，额外补充DHA就很有必要，此外澳洲医院联合研究：每天服用鱼油是否可以充分减少早产儿的几率。有效控制婴儿在34周后出生，从而降低婴儿因早产儿死亡率。孕妇在怀孕半年之后开始服用鱼油胶囊（注意不是鱼肝油），不但可以把产期推迟几天，而且还可以使婴儿出生时的体重增加100克。
中老年人：人上了年纪，比较容易出问题的有两个部分：一是心血管，比如高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、血栓、脑梗、冠心病等等，目前中国中老年人群中70%以上的人罹患心血管疾病，这也是致死率最高的一类疾病；另一个是腰腿关节炎症，包括颈椎病、腰椎间盘突出、关节炎、肩周炎、风湿关节炎等以及骨折骨裂等问题。鱼油有“高血脂高血压患者的保护神”之称，是中老年人心脑血管的保健佳品。可以降低人体血液中的低密度脂蛋白(LDL胆固醇)，减少血液的黏稠度，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。即便没有，预防一下也是很有必要的。
4．鱼油的功效有哪些？
①心血管健康：包括EPA能够辅助调节低密度脂蛋白的水平，降低胆固醇浓度，降低血脂；能够软化血管，减少动脉硬化，降低血液粘稠度，对于降血压降血脂有很好帮助，也能减少血栓出现的风险。高纯度Omega-3对老年人动脉硬化有益，可以改善肥胖患者大小动脉血管弹性，改善代谢综合征患者的内皮功能和动脉硬化程度。
②冠心病辅助治疗：深海鱼油可通过减少缺血诱导的心源性猝死减少已知冠心病患者的死亡。大多数专家认为，对于已知冠心病患者而言，服用深海鱼油的获益超过风险，利大于弊，可用于冠心病患者死亡的预防。
③视力健康，缓解眼干：Omega-3增加眼泪分泌，改善干眼症状；Omega-3通过改善睑板腺功能治疗干眼症；Omega-3缓解干眼症状，提高隐形眼镜佩戴舒适度；Omega-3改善电脑视疲劳综合征的干眼问题；Omega-3还可改善屈光手术以及白内障手术后的干眼症状，Omega-3的以上5个研究全面证明了对干眼症的作用。
④预防早产：孕妇吃有助于胎儿发育，并预防早产。
⑤抗击炎症，缓解关节炎：深海鱼油有抗击炎症的作用，对于关节炎肿胀和疼痛有积极作用，能够改善关节僵硬的情况。
⑥视力、神经发育：主要针对婴幼儿儿童，这一时期视力和大脑发育对于DHA的需求量较大，建议额外补充DHA。
⑦ 提高记忆力、注意力和认知能力：鱼油能帮助认知障碍患者改善记忆减退症状。据英国《每日邮报》报道，鱼油对健康人的记忆也有帮助，连续服6个月就能起到很好的效果。
⑧能够提升精子质量：在服用深海鱼油32周后，Omega-3治疗组与安慰剂组的数据比较看出，总精子数，精子浓度，精子活力以及正常形态率均显著优于安慰剂组。抗氧化酶活性也远高于安慰剂组。在血液或精子中的Omega-3含量也均高于安慰剂组。
5. 鱼油该如何搭配效果更好？
① 深海鱼油+卵磷脂：这个组合对于心血管健康非常好，是血管清道夫的黄金搭配，能够清理血管废物，保护肝脏，帮助肝脏排出废物。针对血栓、脑梗、中风、血管动脉硬化、三高人群。
②深海鱼油+银杏叶精华：这个组合是改善记忆力、认知能力的，银杏叶精华对于提高记忆力、减少记忆衰退有很好的作用。
③深海鱼油+胆碱片+卵磷脂：降胆固醇，改善血液粘稠，降血脂，降血压。
④深海鱼油+鲨鱼软骨素：改善关节炎、颈椎病、肩周炎等关节疾病。
⑤深海鱼油+钙片+孕妇黄金素：孕妇、哺乳期吃。
⑥儿童深海鱼油+钙片：儿童发育所需。
⑦深海鱼油+辅酶Q10：针对冠心病、心脏不适。
