胡萝卜 / 面粉 / 豆豉 / 蒜蓉

红椒 / 香葱 / 油盐

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食材处理：胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

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腌渍（制作这道菜的关键点）：胡萝卜丝中加盐，用手充分拌匀，静置5分钟，利用盐的渗透压杀出胡萝卜中多余的水分。

加盐拌匀的作用：蒸出来的胡萝卜不会粘连成坨，而是根根分明的。

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挂面粉：用手攥干胡萝卜丝中的水分，装盘，然后加入2大勺的面粉，充分抓拌均匀即可。

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然后加入8~10粒豆豉，如果感觉胡萝卜丝还有一些粘连，可再次补充面粉，拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可。

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蒸制：蒸锅坐水，上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上（薄薄一层即可），然后加盖大火蒸制5分钟。

趁热打开锅盖，用筷子快速挑开，防止粘连

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呲油：锅中坐油，烧到锅中冒青烟的时候关火。在胡萝卜上加少许蒜蓉、红椒粒、香葱末，将热油均匀淋至其上。

瞬间激发出香味后快速拌匀，这道健康又养生的粉蒸豉香胡萝卜丝就完成啦~

 最终成品 
😋😋😋